Si vous cherchez des recette à base de cailles au raisin et au foie gras ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite cailles au raisin et au foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens n’osent pas cuisiner cailles au raisin et au foie gras car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de cailles au raisin et au foie gras! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir cailles au raisin et au foie gras en utilisant 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :
- Vous avez besoin 2 cailles
- Préparer 1 petite grappe de raisin blanc
- Fournir 1 petite grappe de raisin noir
- Vous avez besoin 100 g foie gras frais
- Vous avez besoin 1/4 de litre de fond de volaille
- Fournir 50 g beurre
- Préparer 30 g porto
- Préparer 50 g foie gras cuit
Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Envelopper les cailles de tranches de lard et les ficeler. Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard, y incorporer les cailles farcies et les faire revenir de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées. Prenez une caille, salez et poivrez l'intérieur.
Cailles au raisin et au foie gras instructions :
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Ajoutez un grain de raisin puis un morceau de foie gras et encore un grain de raisin. Bardez la caille avec le petit salé. Attachez les pattes avec de la ficelle alimentaire puis ficelez la comme un paquet cadeau. Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Cailles au raisin et au foie gras, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Cailles au raisin et au foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
