Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte au citron meringuée @4passionfood ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens se sentent inférieurs à tarte au citron meringuée @4passionfood parce qu’ils ont peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de tarte au citron meringuée @4passionfood! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez cuire tarte au citron meringuée @4passionfood en utilisant 31 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte au citron meringuée
@4passionfood :
- Préparer Pâte sucrée
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Vous avez besoin 125 g beurre doux et mou
- Préparer 120 g sucre glace
- Fournir 30 g poudre d’amandes
- Fournir 1 oeuf
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Fournir Zeste (2 citrons verts ou 1-1/2 citron jaune)
- Vous devez vous préparer Crème d’amandes
- Préparer 50 g beurre doux et mou
- Utilisation 50 g sucre semoule
- Vous avez besoin 50 g poudre d’amandes
- Préparer 1 oeuf
- Préparer 1 zeste de citron jaune
- Préparer 25 g crème fraîche (35% de MG)
- Fournir Confit de citron
- Vous avez besoin 60 g d’écorces de citron jaunes
- Utilisation 90 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 170 g jus de citron jaune
- Vous avez besoin Crème de citron
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Préparer 75 g beurre
- Utilisation 120 g sucre semiule
- Préparer 3 œufs
- Vous devez vous préparer 70 g jus de citron jaune
- Vous devez vous préparer 30 g jus de citron vert
- Fournir 1-1/2 zeste de citron vert
- Utilisation Meringue italienne
- Utilisation 130 g blancs d’œufs
- Fournir 260 g sucre semoule
- Fournir 75 g d’eau
Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena.
Tarte au citron meringuée
@4PassionFood pas à pas :
- Crémer le beurre et le sucre, sel et zeste. Incorporer l’œuf ensuite la poudre d’amande bien mélanger le tout. Sur le plan de travail mettre la farine et réaliser un puit y verser le précédant mélange. A l’aide d’une corne incorporer la farine sans trop travailler la pâte. La filmer et la réserver au frais 4h voire toute la nuit. Étaler la pâte, habiller le moule, cuire la pâte à blanc à 170c pour 10min. Ensuite y ajouter la crème d’amandes et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Crème d’amande mélanger l’ensemble des ingrédients sauf la crème qu’on ajoute en dernier. Il est important de ne pas trop travailler la crème pour ne pas incorporer l’air sinon la crème va gonfler lors de la cuisson
- Le confit: enlever les écorces de citron à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide, porter à ébullition, se débarrasser de l’eau et répéter l’opération 2 fois. Dans une casserole mettre le sucre, le jus de citron et les écorces blanchies.Cuire à frémissement 40-50 min. Une fois les écorces translucides et tendres, les mixer. (il ne reste pas beaucoup de sirop environ 2 CS)
- Crème de citron: tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir. Dans une casserole faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter le sucre, les œufs, les jus et les zestes. remuer constamment sans arrêt, à l’apparition de la première bulle retirer du feu,ajouter la gélatine essorée. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Couvrir au contact avec un film alimentaire et réserver
- Meringue:dans un robot fouetter les blancs vitesse minimale. Pendant ce temps réaliser le sirop avec le sucre et l’eau quand le thermomètre indique 110c accélérer la vitesse du robot pour mousser les blancs. Quand le thermomètre indique 121c verser le sirop sur les blancs avec le zeste, continuer de fouetter jusqu’à refroidissement du mélange (température ambiante).
- Montage de la tarte: étaler le confit sur la crème d’amandes cuite, ensuite la crème de citron mettre au réfrigérateur 2h pour la faire figer, décorer avec la meringue.
Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Tarte au citron meringuée @4PassionFood recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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