Vous recherchez la recette royal chocolat parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite royal chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Dès que vous reconnaissez les bases de la cuisine, développer un plat ou un plat tout simplement délicieux peut être une expérience aussi libératrice et enrichissante. Les senteurs de votre maison et les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Royal Chocolat vous fournira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un chef extraordinaire.
Vous pouvez cuire royal chocolat en utilisant 20 Ingrédients et 21 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de royal chocolat :
- Vous devez vous préparer Biscuit Joconde
- Préparer 200 G d'oeufs (4)
- Préparer 150 G sucre glace
- Préparer 50 G poudre d'amandes
- Vous avez besoin 40 G farine T55
- Préparer 120 G blancs d'oeufs (4)
- Préparer 20 G sucre semoule
- Vous avez besoin 30 G beurre
- Vous devez vous préparer Croustillant feuillantine
- Préparer 300 G pâte de praliné (ex: praliné Valrhona)
- Utilisation 120 G crêpes dentelle (Type Gavottes)
- Fournir 100 g chocolat blanc (peut être remplacé par du chocolat au lait, moins sucré)
- Utilisation Mousse au chocolat
- Fournir 300 G crème liquide entière froide
- Fournir 170 G chocolat noir à min 50% cacao (j'utilise du Valrhona Caraïbes-66%)
- Vous avez besoin 100 G sucre
- Fournir 35 G d'eau
- Vous devez vous préparer 2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs
- Fournir Décoration: cacao en poudre non sucré / gavottes / décors en chocolat
- Vous avez besoin Matériel: Carré de 18-20cm de côté, Bande de Rhodoid, plaque de cuisson, thermomètre de cuisson
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Royal Chocolat pas à pas :
- Biscuit Joconde :
- Dans la cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les œufs entiers avec le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine préalablement tamisée.
- Dans une autre cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les blancs d’oeufs tempérés en ajoutant petit à petit le sucre semoule. Il est important que les blancs d’œufs soient tempérés pour le succès de cette préparation.
- Une fois les blancs bien montés, ajouter délicatement à l’aide d’une maryse le premier mélange, puis le beurre préalablement fondu au micro-ondes.
- Étaler sur la plaque du four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C (TH. 7/8) pendant environ 4 minutes. Pour vérifier la cuisson, appuyer légèrement sur le biscuit avec votre doigt. Si la pâte remonte et que la consistance est moelleuse, le biscuit est cuit. Sa couleur se rapproche du caramel clair. Débarrasser sur une grille.
- Détailler un carré de biscuit à l’aide du moule carré.
- Facultatif: disposer une bande de Rhodoïd sur toutes les faces intérieures du moule pour un démoulage plus net. Je ne l’ai pas fait pour le gâteau en photo, faute de matériel.
- Croustillant feuillantine:
- Faire fondre le chocolat (au bain-marie de préférence).
- Écraser les gavottes entre vos mains afin d’ obtenir de grosses miettes, puis les incorporer à la pâte de praliné. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement
- Étaler le croustillant feuillantine sur le biscuit Joconde. À l’aide d’une spatule, égaliser la surface pour que le croustillant soit d’épaisseur homogène. Réserver au frais.
- Mousse au chocolat :
- Faire chauffer le sucre et l’eau dans une casserole, en surveillant la température à l’aide d’un thermomètre : elle doit atteindre 118°.
- Casser les œufs et ajouter les jaunes d’œufs dans le bol d’un robot, et battez-les.
- Versez petit à petit le sirop brûlant enfiler sur le bord du bol, sans cesser de fouetter et ce, jusqu’à complet refroidissement.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis l’ajouter encore chaud au mélange précédent à fin d’éviter les petites pépites de chocolat non fondu. Réserver.
- Monter la crème liquide froide en chantilly, puis l’ajouter en deux fois à la préparation au chocolat refroidie.
- Montage :
- Verser la mousse sur la base du croustillant feuillantine, en lissant bien la surface, puis laisser prendre au frais, de préférence une nuit au réfrigérateur (mais il est également possible de faire durcir le gâteau pendant 2 à 3h au congélateur).
- Décoration : démouler le gâteau en ôtant le cadre, saupoudrez la surface de cacao à travers une fine passoire, puis décorer de quelques miettes de gavotte ou de sujets en chocolat.
Royal Desserts makes pudding and pie fillings. The easy-to-use mix is used in cakes, pies, and as stand-alone desserts. Le Royal Chocolat Chocolate genoise, chocolate mousse, chocolate miroir glaze, flecked with precious gold leaf. "Little death" by chocolate! As a chocolate lover I simply fell in love with this elegant French dessert called Chocolate Royal or Trianon. A hazelnut and almond dacquoise topped with a crunchy praline, covered in chocolate mousse and a cocoa mirror glaze.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Royal Chocolat, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Royal Chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
