Si vous recherchez une recette bouchées au filets de rouget, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite bouchées au filets de rouget ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Bouchées au filets de Rouget , nous J’espère que vous aimez.
À cuire bouchées au filets de rouget tue seul besion 12 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bouchées au filets de rouget :
- Utilisation 1 quinzaine de filets de Rouget
- Préparer 2 carottes
- Utilisation 1 oignon rouge
- Utilisation 1/4 botte persil
- Vous avez besoin sel, poivre
- Vous devez vous préparer 60 grammes de beurre
- Préparer 60 grammes de farine
- Utilisation 2 verres de vin blanc
- Préparer 10 cl crème fraiche
- Vous devez vous préparer 6 quenelles natures
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d’œufs
- Vous devez vous préparer emmental (facultatif)
Bouchées au filets de Rouget pas à pas :
- On va commencer par enlever les arêtes du Rouget (je déteste faire ça). Alors soit vous avez tout l'équipement du petit cuisinier pour enlever les arêtes, soit vous ne l'avez pas (personnellement, j'utilise une pince universelle bien désinfectée). Les arrêtes se retirent en tirant dessus sans soulever (ainsi, le filet reste en bon état).
- Dans une cocotte à fond épais, on met l'oignon rouge et les carottes épluchées et le persil. On ajoute 1 litre d'eau et on fait cuire à feu doux et à couvert pendant environ 1 heure. On vérifie la quantité d'eau (on ajoute si nécessaire) puis on fait cuire pendant 15 minutes les Rougets, toujours à couvert. On vérifie la cuisson à l'issue des 15 minutes.
- On égoutte dans une passoire placée sur un saladier (pour récupérer le bouillon) et on réserve.
- Dans une casserole, on fait fondre 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant. On ajoute le bouillon récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc. On fouette jusqu'à avoir un mélange bien homogène et on fait cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- On coupe les quenelles en tranches, les carottes récupérées et les filets de rouget. On les ajoute à la sauce et on mélange bien. On fait chauffer à feu moyen et on assaisonne avec sel et poivre. On ajoute enfin la crème et les 2 jaunes d’œufs. On remue bien.
- On place la sauce dans les vol-au-vents, on recouvre et on ajoute un peu d'emmental (facultatif). On met au four à 200 °C pendant une dizaine de minutes. A accompagner par une petite salade verte par exemple, Bon appétit !!!
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Bouchées au filets de Rouget recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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