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Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont destinés aux cuisiniers chevronnés ainsi qu’à l’exception de la personne ordinaire. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes idées. Ils profiteront à toute personne, même débutante.
Vous pouvez avoir fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc en utilisant 14 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc :
- Vous avez besoin Pour le biscuit cuillère :
- Vous devez vous préparer 180 gr blanc d'œufs (5 œufs environ)
- Préparer 120 gr jaunes d'œufs (9 œufs environ)
- Fournir 150 gr farine tamisée
- Fournir 150 gr sucre semoule
- Fournir 30 gr sucre glace
- Préparer Pour la mousse :
- Utilisation 100 gr chocolat blanc aux éclats de fraises
- Vous devez vous préparer 100 gr blanc d'œufs (restant de la recette de biscuit cuillère)
- Utilisation 30 gr sucre semoule
- Vous avez besoin 20 gr lait
- Vous avez besoin 1 gr d'agar agar
- Fournir 250 gr fraises
- Vous devez vous préparer pâte d'amande rose
Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant qu'il refroidit légèrement, faire une crème fouettée ferme avec la crème liquide. Des mousses de fraise, biscuits cuillère pour profiter de l'arrivée de ces petits fruits rouges parfumés et gorgés de soleil.
Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc pas à pas :
- Chauffer le four à 180° chaleur tournante.
- A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme puis incorporer le sucre semoule au fur et à mesure en continuant à fouetter pendant environ 2 à 3 mn.
- Ajouter les jaunes d'œufs et continuer à fouetter pendant 5 secondes.
- Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé (si vous n'en possédez qu'une, il suffira de la passer sous l'eau froide entre les 2 cuissons) et déposer sur chaque la moitié de la pâte, étaler à l'aide d'une spatule, saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner chaque plaque 11 min, enlever de la plaque et laisser tiédir. - - A l'aide des cadres à pâtisserie, découper le biscuit au format. 5ème photo. - - Laisser le biscuit découpé refroidir.
- Etaler finement la pâte d'amande, et découper au format avec les cadres à pâtisserie. - - Si la pâte d'amande colle saupoudrer de sucre glace en enlever à l'aide d'un pinceau
- Préparation de la mousse au chocolat blanc : - Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes (3 fois 1 min pour moi), bien mélanger. Réserver.
- Chauffer très fort le lait au micro-ondes, ajouter l'agar agar, bien mélanger et ajouter au chocolat fondu. Mélanger jusqu'à avoir une consistance homogène.
- Monter les blancs d'œufs en neige, en prélever environ 1/4 et les mélanger avec le chocolat blanc pour détendre la préparation. Ajouter le reste des blancs en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement avec une Maryse.
- Sans les équeuter, laver et sécher les fraises et en couper quelques unes en rondelles de façon à garnir le pourtour intérieur des cadres, en garder 1 entière pour chaque fraisier, et couper le reste en petits morceaux.
- Montage des fraisiers : - Poser les cadres sur l'assiette qui sera servie à table.
- Insérer dans chaque cadre un fond de biscuit cuillère, et garnir avec les fraises
- Remplir à moitié de mousse, ajouter les morceaux de fraises, finir de remplir avec la mousse, poser le dernier biscuit., et le recouvrir avec la pâte d'amande découpée.
- Inciser la fraise sur les 3/4 de sa hauteur, l'écarter, la badigeonner de gelée et la poser sur la pâte d'amande. - - Déposer au frais pour minimum 1h30. - - Démouler au moment de servir. - - Bon appétit
J'ai voulu y associer des biscuits cuillère imbibés d'un sirop de fraise pour apporter un peu plus de gourmandise à ces mousses. Lavez et séchez les fraises. Équeutez-les. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau très froide. Dacquoise coco Mélangez ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Versez le mélange précèdent sur les blanc… Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans votre main dans le chocolat fondu et mélangez.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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