Si vous cherchez des recette à base de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An , nous espérons que vous l’aimerez.
À cuire cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an tue seul besion 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :
- Vous avez besoin 2 homards vivants
- Préparer 400 g queue de lotte
- Préparer 2 blancs de poireau
- Fournir 2 carottes
- Préparer 2 navets
- Vous avez besoin 6 champignons de Paris frais
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Utilisation 2 échalotes
- Fournir 1 gousse d'ail
- Utilisation 1 bouquet garni
- Fournir 10 cl vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 20 cl crème fraîche
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Utilisation 40 g beurre salé
- Utilisation 1 cuillère à café gros sel
- Utilisation sel et poivre du moulin
Lotte au poivre vert. queue de lotte, lard fumé en. Tags: Plat, Sauce, Dinde, Lotte, Entrée, Homard, Crème, Poisson, Coco, Noël, Blé, Cocotte, Nouvel an, Pois, Chapon, Blés, Pri, Inde, L, Ci Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un plat ou une entrée à base de poisson. Découvrez toutes les recettes de homard par Les petits plats du Prince : Cocotte de lotte et homard en sauce crémée. Ingrédients : huile,beurre,oignon,ail,curry,gingembre râpées,farine de blé,lait de coco,eau,lotte,poivre,sel.
Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An instructions :
- Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. - - Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. - Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes.
- Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. - Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. - Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Faites revenir dans l'huile et le beurre les oignons et gousses d'ail hachés. Filtrez la crème en écrasant bien les échalotes contre les parois du tamis ou du chinois. Ajoutez les herbes ciselées (aneth et ciboulette) dans la crème. Placez les queues de homards et les pinces dans une cocotte avec les pommes de terre et versez la sauce par-dessus, rectifiez l'assaisonnement. Mettez à réchauffer sur feu très doux à couvert et.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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