Si vous recherchez une recette paupiettes de veau en cocotte, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur paupiettes de veau en cocotte ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Paupiettes de veau en cocotte est peut-être parfaite pour vous.
À faire paupiettes de veau en cocotte tue seul besion 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de paupiettes de veau en cocotte :
- Fournir 8 paupiettes de veau
- Vous avez besoin 500 gr petits champignons de Paris
- Vous avez besoin 400 gr poitrine fumée
- Utilisation 500 gr d'oignons grelots
- Utilisation 1 bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!)
- Fournir 750 ml fond de veau
- Vous avez besoin 2 petites carottes
- Préparer 2 oignons
- Utilisation 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Utilisation 5 cuillères à soupe farine ou fécule de pomme de terre
- Utilisation 3 feuilles de laurier
- Vous avez besoin 3 branches de thym
- Utilisation huile d'olive
- Vous avez besoin sel
- Préparer piment d'Espelette
Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l'ensemble des sucs de cuisson. Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les et coupez-les en quartiers. Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes puis l'oignon dans la matière grasse. Ajouter la carotte coupée en bâtonnets, la gousse d'ail, le.
Paupiettes de veau en cocotte pas à pas :
- Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures
- Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole)
- Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol
- Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver.
- Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots
- Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons
- Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir
- Remettre les paupiettes dans la cocotte
- Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum
- Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel.
- Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent
Salez et poivrez. Étalez les escalopes sur un plan de travail et garnissez-les généreusement de hachis. Les paupiettes de veau se cuisent également en cocotte. Commencez par rouler vos paupiettes de veau dans la farine. Tapotez-les pour retirer l'excédent. Émincez un oignon et faites-le rissoler ainsi que les paupiettes sur toutes leurs faces dans une cocotte bien chaude et huilée. Les ingrédients de la recette "Paupiettes de veau en cocotte" ont été ajoutés à votre liste de courses.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Paupiettes de veau en cocotte, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Paupiettes de veau en cocotte recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
