Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite brioche a la poire et chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Brioche a la poire et chocolat recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir brioche a la poire et chocolat en utilisant 18 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brioche a la poire et chocolat :
- Vous avez besoin Pour le fourrage :
- Vous avez besoin 1 kg poires
- Vous devez vous préparer 2 sachets de sucre vanillé
- Fournir 1 cc vanille en poudre
- Fournir Pépites de chocolat (grammage à la gourmandise 😉)
- Vous avez besoin Pour la Brioche :
- Vous avez besoin 400 g farine tamisée
- Utilisation 50 g lait en poudre (+ 15g environ)
- Vous avez besoin 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- Vous avez besoin 4 œufs
- Utilisation 50 ml lait
- Vous avez besoin 150 g beurre à température ambiante
- Fournir 50 g sucre
- Préparer 2 cc cannelle en poudre
- Préparer 1 pincée de sel
- Vous avez besoin Pour la dorure :
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Vous avez besoin 3 cs lait
Je suis une fana de brioche, c'est sans hésiter ma viennoiserie préférée, même si j'aime beaucoup les aussi 🙈🙈🙈. Bref, aujourd'hui j'avais des poires a utiliser (avant qu'elles ne rendent l'âme), et j'avais pas envie de compote. Bon j'ai du faire de la compote. Pelez et lavez les poires, les tailler en quartiers (ou en cubes).
Brioche a la poire et chocolat instructions :
- La compote : - Laver, peler, évider de leur pépins et couper les poires en morceaux. - Les mettre dans une casserole sur feu vif et ajouter la vanille en poudre et le sucre vanillé. Laisser compoter en gardant quelques morceaux, on ne veut pas une texture trop lisse. - - Quand la compote est prête, réserver dans un bol, filmer et laisser tiédir avant de mettre au frais.
- La brioche : - Délayer la levure avec 1 CC de sucre et un peu d'eau tiède. Laisser mousser pendant 10 minutes. - - Dans le bol d'un robot muni du crochet, tamiser la farine, y ajouter la cannelle, le sel, le sucre en poudre, le lait en poudre, les œufs, le lait et la levure qui aura bien moussé. - - Mélanger et pétrir pendant au moins 15 minutes, en ajoutant au fur et à mesure le beurre coupé en morceaux. Le beurre doit être parfaitement incorporé, la pâte doit être homogène et se décoller des parois.
- Si elle est trop collante au bout de 15 minutes de pétrissage, ajouter un peu de farine pour la ramasser. - - Couvrir d'un linge propre, et laisser monter dans un endroit sec, chaud et à l'abri des courants d'air. (on peut aussi la laisser gonfler dans un four préalablement préchauffé et éteint).
- La pâte ayant doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné. La dégazer à la main et l'étaler au rouleau en un grand rectangle. Elle est normalement super élastique, donc ne pas avoir peur de l'étirer. - - Saupoudrer d'un peu de lait en poudre (cela absorbera le liquide de la compote). Égoutter la compote au maximum dans un chinois fin, et l'étaler sur la pâte. Y parsemer des pépites de chocolat, et enrouler l'ensemble par le côté le plus long. On obtient un grand boudin de pâte.
- Tapisser un moule allant au four de papier cuisson. - - Couper la pâte en tronçons de 5 cm environ (j'en ai obtenu 16), et les disposer en forme de fleur en partant du centre vers l’extérieur, côté fourrage vers le haut. - - Laisser encore pousser dans un four chaud à 50°C pendant 20 minutes.
- Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait, badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau, et enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ avec un ramequin plein d'eau. - - Et voilà, une superbe brioche gourmande à partager.
- Astuce : Variez les fourrage en essayant avec d'autres compotées de fruits, à la crème de marrons ou à la crème pâtissière plus classiquement
Faites fondre le chocolat au four micro-ondes. Evidez les brioches à l'intérieur, conservez leurs chapeaux. Garnissez chaque brioche de dés de poire et nappez le tout. Répartissez dessus la moitié des dés de poires et des pépites de chocolat. Renouvelez l'opération et terminez par une couche de morceaux de brioche.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Brioche a la poire et chocolat et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Brioche a la poire et chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
