Vous recherchez la recette pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Vous devez vous préparer La pâte :
- Vous devez vous préparer 600 g farine
- Vous avez besoin 200 g beurre mou
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Fournir 18 cl lait
- Fournir 10 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 10 g sel
- Vous devez vous préparer La garniture :
- Préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous avez besoin 200 g d'échine de porc
- Préparer 150 g lard
- Fournir 1 bloc de foie gras
- Vous avez besoin 1 échalote
- Fournir 2 jaunes d’œufs
- Fournir 1 c. à thé de muscade
- Utilisation 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de sel
- Utilisation 110 g pistaches
- Utilisation 1 sachet de gelée au madère
- Fournir Pour la marinade :
- Utilisation 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Vous avez besoin 1 bouquet de persil
- Vous avez besoin 1 branche de céleri
- Vous devez vous préparer 5 cl d'armagnac
- Préparer 20 cl Floc de Gascogne
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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