Vous recherchez la recette pain de campagne au curry (levain) parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pain de campagne au curry (levain) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Dès que vous reconnaissez les bases de la cuisine, développer un plat ou un plat tout simplement délicieux peut être une expérience aussi libératrice et enrichissante. Les senteurs de votre maison et les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) vous fournira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un chef extraordinaire.
Vous pouvez cuire pain de campagne au curry (levain) en utilisant 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pain de campagne au curry (levain) :
- Vous devez vous préparer 310 g Farine T65 BIO
- Vous devez vous préparer 180 g d' Eau à température ambiante
- Utilisation 110 g Levain liquide a maturation
- Préparer 12 g Sel non rafiné BIO
- Fournir 10 g curry
Un pain au levain de Frédéric Lalos, M. F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort. Un pain de campagne traditionnel, au gout incomparable ! pain de campagne au curry (levain) Voici aujourd'hui un pain au curry, oui on ne m' arrêtes plus depuis que j'ai mon levain 😝. Un petit goût épicé en bouche, ce pain accompagnera très bien vos plats exotiques.
PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) pas à pas :
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse.
- Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout. - - Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue.
- Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire….) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter).
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. - - Servir ce pain en tartinade salées, ou en accompagnement d'un plat.
Le pain de campagne est l'un des grands classique de la panification traditionnelle française au levain. Pain de campagne Pain de campagne sourdough bread baking. I found a way to conveniently fit pain de campagne recipe into my daily routine. Although it takes about forty hours to prepare and bake the bread, the actual active working time spent on the loaf is no more than an hour. Au bout de ce temps, la pâte doit avoir doublé de volume.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN), explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
