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Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé en utilisant 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Utilisation Pour le parfait :
- Utilisation 2 jaunes d’œufs,
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs,
- Préparer 125 gr Spéculoos,
- Utilisation 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Vous devez vous préparer 40 gr sucre,
- Préparer 25 cl crème fraîche liquide
- Fournir Pour les poires pochées :
- Préparer 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre,
- Préparer 1 sachet de sucre vanillé
- Vous avez besoin 1 litre d’eau
- Vous devez vous préparer Pour le caramel au beurre salé :
- Utilisation 40 gr beurre demi sel,
- Utilisation 100 gr sucre en poudre,
- Préparer 1 pincée de fleur de sel,
- Vous avez besoin 20 cl crème liquide
Recette Poires pochées, sauce caramel au beurre salé. Ajouter la gélatine essorée, et mélanger. Battre la crème en chantilly, et l'incorporer à la maryse au caramel. Verser cette préparation sur la mousse de poire.
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé instructions :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Les poires pochées, ou plus communément appelées poires Belle-Hélène, sont un dessert gourmand et original. Elles peuvent notamment être pochées au vin ou avec un sirop à base de caramel. Dans tous les cas, les poires pochées séduisent tout convive avec une présentation soignée et une saveur agréable pour les papilles. Pour changer de la crème anglaise, la sauce au caramel beurre salé de cette recette de poires pochées au sirop est idéale ! Découvrez pas à pas comment réaliser facilement le pochage des.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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