Si vous cherchez des recette à base de sauce espagnole ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite sauce espagnole ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Sauce espagnole est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire sauce espagnole en utilisant 10 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de sauce espagnole :
- Vous devez vous préparer 500 g fond brun de veau (dispo en déshydraté dans le commerce)
- Préparer 100 g tomate concassée
- Vous devez vous préparer 50 g d'oignon émincée ou ciselée
- Utilisation 50 g lardons
- Vous devez vous préparer 50 g carotte en dés
- Vous avez besoin 40 g concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 30 g beurre
- Préparer 25 g farine
- Fournir 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
- Vous devez vous préparer QS ail en poudre
The Espagnole sauce is one of those basic and fundamental preparations that should always have an important place in our kitchens. It's considered an important ingredient in high cuisine, and in any culinary school it receives the same respect as the béchamel sauce for being a classic preparation. Secondary Sauces (Derivatives) Made From Espagnole. Strain through a fine mesh strainer (chinois).
Sauce espagnole pas à pas :
- Réunir les ingrédients. Dans une casserole assez large, mettre le beurre, les carottes, l'oignon et les lardons. Faire suer pour éliminer l'eau de végétation.
- Verser la farine pour former en quelque sorte un roux. Cuire le roux jusqu'à ce qui brunisse légèrement.
- Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouquet garni et le fond brun de veau. Mélanger et porter à ébullition. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 15 min.
- Passer la sauce au chinois (conserver la garniture aromatique si vous voulez). Utiliser la sauce tout de suite ou bien la maintenir chaude (+63°C) au bain-marie sans ébullition. Déguster :=)
While Espagnole sauce is sometimes confused with its derivative sauce demi-glace, the two sauces are technically not the same. Espagnole sauce along with Hollandaise are two of the harder mother sauces to make, and in the case of Espagnole it is simply a matter of planning ahead. espagnole sauce from Food Network. A rich, reduced (see reduce) brown stock containing herbs, tomato purée or fresh tomatoes and a mirepoix of browned vegetables, all thickened by brown roux. Espagnole sauce (French pronunciation: ) is a basic brown sauce, and is one of Auguste Escoffier's five mother sauces of classic French cooking. Escoffier popularized the recipe, which is still followed today.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Sauce espagnole. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Sauce espagnole recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
