Si vous cherchez des recette à base de fraisier façon yann couvreur ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite fraisier façon yann couvreur ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Fraisier façon Yann Couvreur est peut-être parfaite pour vous.
À cuire fraisier façon yann couvreur tue seul besion 16 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :
- Vous devez vous préparer Génoise :
- Préparer 3 oeufs
- Utilisation 116 g sucre en poudre
- Préparer 116 g farine
- Utilisation Chantilly mascarpone :
- Vous devez vous préparer 500 g mascarpone
- Fournir 300 g crème liquide 35%MG
- Préparer 100 g sucre glace
- Fournir 2 g poudre de vanille
- Vous devez vous préparer compoté de fraise :
- Vous devez vous préparer 200 g fraises
- Préparer 20 g d'eau
- Fournir 100 g sucre en poudre
- Fournir 1 sachet de gélifiant confiture
- Vous devez vous préparer Décoration :
- Fournir 700 g fraises
Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. La recette par une aiguille dans l potage. Fraisier façon Yann Couvreur Fraisier léger et frais à la chantilly mascarpone.
Fraisier façon Yann Couvreur instructions :
- Compoté de fraise : Dans un petit récipient, mélangez la moitié de sucre et le sachet de gélifiant. Dans une casserole, mettre l'eau, les fraises coupées en morceaux et le restant de sucre. Portez à ébullition. Ajoutez l'autre moitié de sucre et gélifiant et laissez cuire 4min à feu moyen. Laissez complètement refroidir.
- Génoise : Préchauffez votre four à 160°C. Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Versez la préparation sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfournez 20min. A la sortie du four, détaillez vos 2 cercles.
- Chantilly mascarpone : Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la poudre de vanille ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse homogène et épaisse. Réservez au frais.
- Enlevez les queues des fraises et coupez les en rondelles régulières. Dans un cercle à tarte,dans le fond mettre du film alimentaire bien tiré et mettre du Rhodoïd sur le bord. Déposez vos rondelles de fraises. Déposez la moitié de chantilly mascarpone en veillant à bien combler tous les trous.
- Déposez votre premier disque de génoise.
- Puis votre compoté de fraise.
- Recouvrir du reste de chantilly mascarpone.
- Mettre votre dernier disque de génoise.
- Réservez au frais minimum 4h.
- Disposez dans un plat et décerclez pour servir.
Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise. Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Le mélange doit devenir mousseux et avoir triplé de volume. Incorporer la farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Une fois le lait porté à ébullition, verser le dans le cul-de-poule sur le mélange oeufs et poudre.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Fraisier façon Yann Couvreur, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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