Vous recherchez la recette pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À faire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue seul besion 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Utilisation La pâte :
- Préparer 600 g farine
- Vous avez besoin 200 g beurre mou
- Utilisation 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 18 cl lait
- Vous devez vous préparer 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Fournir La garniture :
- Vous devez vous préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Utilisation 200 g d'échine de porc
- Vous avez besoin 150 g lard
- Vous devez vous préparer 1 bloc de foie gras
- Préparer 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Utilisation 1 c. à thé de muscade
- Vous avez besoin 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Fournir 1 c. à thé de curcuma
- Utilisation 1 c. à thé de sel
- Préparer 110 g pistaches
- Utilisation 1 sachet de gelée au madère
- Préparer Pour la marinade :
- Vous avez besoin 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Préparer 1 bouquet de persil
- Utilisation 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Paté en croute maison au canard, foie gras et pistaches. Cela faisait un moment que j'avais envie de réaliser un pâté en croute maison et c'est en tombant sur la recette du blog Rock the Bretzel que je me suis lancée! Sa recette m'a vraiment donné envie avec l'alliance de canard et de foie gras, et. La meilleure recette de Pâté de canard en croûte, au foie gras et à l'armagnac!
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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