Si vous recherchez une recette poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À faire poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse tue avoir besoin 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse :
- Fournir Pour le poulet au vinaigre :
- Fournir 1 cuisse de poulet par personne
- Préparer 1 oignon ciselé
- Fournir 40 g concentré de tomate
- Utilisation 100 ml vinaigre coloré
- Utilisation 100 ml vin blanc
- Vous devez vous préparer 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté)
- Fournir 200 ml crème liquide entière
- Vous avez besoin 10 g fécule (maizena)
- Utilisation QS lait
- Utilisation Pour l'accompagnement :
- Vous devez vous préparer 75 g à 100g de carotte jeunes par personne
- Utilisation 250 g pommes de terre par personne
- Utilisation QS oeuf
- Fournir QS lait
- Vous avez besoin QS sel, poivre
- Fournir QS eau
- Vous devez vous préparer QS beurre
- Fournir QS sucre
- Préparer QS sel
Passez vos pommes de terre au presse-purée. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux. Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive !
Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse pas à pas :
- Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse
- Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre.
- Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite.
- Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min.
- Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes
- Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=)
- Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, selon votre habitude. Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette. Tailler les carottes, navets, haricots verts en jardinière. Cuire les légumes séparément Lier au beurre.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
