Vous recherchez la recette tarte caramel passion et chocolat parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte caramel passion et chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte caramel passion et chocolat recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
À faire tarte caramel passion et chocolat tue avoir besoin 19 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte caramel passion et chocolat :
- Vous avez besoin Pâte sucrée cacao et grué de cacao :
- Préparer 155 g beurre ramolli
- Utilisation 90 g sucre glace
- Fournir 35 g Sucre en poudre
- Préparer 1 œuf
- Préparer 30 g cacao en poudre
- Vous devez vous préparer 235 g farine
- Préparer 1 pincée de fleur de sel
- Préparer Pour le caramel au fruit de la passion :
- Utilisation 60 g jus de fruit de la passion
- Utilisation 60 g lait concentré sucré
- Vous devez vous préparer 10 cl crème liquide
- Vous avez besoin 60 g glucose
- Vous avez besoin 120 g sucre
- Vous avez besoin 150 g beurre 1/2 sel
- Fournir Pour la ganache chocolat :
- Vous devez vous préparer 250 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 200 g crème liquide
- Préparer 40 g beurre 1/2 sel
Faites chauffer le reste de crème avec la gousse de vanille fendue. Retirez la gousse, grattez les grains de vanille pour les mélanger à la crème et versez sur le chocolat noir haché. Mélangez pour obtenir une ganache bien lisse. Réserver la ganache au chocolat le temps que la couche de caramel de la tarte prenne.
Tarte caramel passion et chocolat instructions :
- Pour la pâte sucrée : Tamiser le Sucre glace avec le cacao. - Crémer le beurre, le sucre glace, et le cacao. - Ajouter l'oeuf et la fleur de sel, mélanger. - Ajouter la farine tamisée et mélanger sans tarder. - Fraser pour éliminer les petits bouts de beurre restants, filmer au contact et laisser reposer une heure. - Une heure après, réaliser le fonçage de la tarte. Remettre au frais une heure, au mieux une nuit et cuire 20/25 mn à 160 degrés.
- Faire réduire de moitié 60 g de jus de fruit de la passion. - Ajouter le lait concentré, la crème. Mélanger et réserver. - Faire un caramel avec le glucose, le sucre. - Quand il est doré, ajouter le mélange précédent doucement, en trois fois pour éviter les projections. Donner une ébullition et hors du feu, ajouter le beurre. - Réserver au frais.
- Quand le fond de tarte sera refroidi, vous étalerez ce caramel dans le fond de tarte et placerez au frais, que le caramel soit solidifié avant d'y verser la ganache.
- Faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat, mélanger doucement en partant du centre vers l'extérieur. - Quand le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Quand la ganache est lisse et tiède, la verser sur le fond de tarte avec le caramel à travers une passoire cela permet d'éliminer un maximum de bulles d'air.
- Pour la déco, faire chauffer un peu de caramel que vous aurez réservé, faites un cornet en papier et faire des lignes bien droites sur le chocolat bien froid.
Verser la ganache au chocolat sur la couche de caramel refroidie et aplanir à l'aide d'une spatule. On peut préparer la tarte d'avance et la laisser au réfrigérateur toute une. Faire bouillir la crème liquide et la verser sur les morceaux de chocolat, mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Fouettez la mousse au chocolat au batteur électrique pour bien l'aérer et étalez. Cette recette de tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey se compose d'une pâte sucrée, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux au fruit de la passion et d'une ganache au Dulcey.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Tarte caramel passion et chocolat recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Tarte caramel passion et chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
