A la recherche de recette à base de coeur chocolaté parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite coeur chocolaté ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Coeur chocolaté recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire coeur chocolaté en utilisant 21 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de coeur chocolaté :
- Vous devez vous préparer la genoise :
- Préparer 4 œufs
- Fournir 100 g sucre
- Vous avez besoin 80 g farine
- Vous devez vous préparer 20 g poudre de cacao
- Vous avez besoin Le croustillant praliné :
- Fournir 50 g crêpes dentelles
- Utilisation 90 g praliné noisettes
- Préparer 20 g chocolat au lait
- Utilisation La mousse chocolat/maltesers :
- Fournir 250 g crème liquide
- Fournir 100 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine
- Vous avez besoin 250 g maltesers
- Utilisation Le glaçage miroir chocolat au lait :
- Vous avez besoin 80 g d'eau
- Vous devez vous préparer 11 g gélatine
- Vous avez besoin 150 g sucre
- Vous avez besoin 150 g glucose
- Utilisation 150 g chocolat au lait
- Utilisation 100 g lait concentré
Chayakrit Krittanawong, from Baylor College of Medicine in Houston. But, he noted, "This is an. The fat in chocolate comes from cocoa butter and is made up of equal amounts of oleic acid (a heart-healthy monounsaturated fat also found in olive oil), stearic and palmitic acids. Stearic and palmitic acids are forms of saturated fat.
Coeur chocolaté pas à pas :
- La génoise : Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige avec le sucre que vous ajouterez en 3 fois. Une fois bien ferme, toujours au batteur, ajoutez les jaunes un à un. Avec une maryse, ajouter en 2 fois la farine et la cacao préalablement tamisés. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber l'appareil. Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes.
- A la sortir du four, débarrasser la génoise sur une grille et laisser refroidir. Découper 2 coeurs de la taille du moule, un des 2 sera plus petit pour pouvoir aller à l'intérieur.
- Croustillant praliné : faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Écraser les crêpes dentelles et y ajouter le praliné et le chocolat fondu, mélanger le tout et étaler directement sur le plus grand coeur. Mettre au congelateur pendant 1 heure.
- Mousse chocolat/maltesers : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Faire chauffer une petite quantité de la crème, environ 60g, mettre la gélatine et verser le tout sur le chocolat, bien mélanger. Dans le bol du robot, mettre le reste de la crème froide et monter le tout en crème fouetté et pas en chantilly ferme. Incorporer le chocolat et mélanger délicatement à la maryse.
- Mettez les maltesers dans un sac congélation et concassez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Incorporer le tout à la mousse chocolat et mélangez
- Montage à l'envers : verser la moitié de la mousse dans le moule, placer le petit cœur dessus et verser le reste de la mousse. Finir avec le duo génoise/croustillant, le côté croustillant dans la mousse. Laisser au congélateur pendant une nuit.
- Le glaçage miroir : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le glucose et porter à ébullition jusqu'a 103°. Dans un bol, mettre le chocolat en morceaux, le lait concentré et la gélatine et y verser le sirop chaud. Mixer la préparation avec un mixeur plongeant, filmer au contact et mettre au frais jusqu'au lendemain.
- Le lendemain : réchauffer le glaçage au micro-ondes, maximum à 35° et mixez le à nouveau. Une fois le glaçage entre 30°et 33°, démoulez le coeur, le poser sur une grille et verser le glaçage dessus. Décorer selon votre goût et laisser au réfrigérateur minimum 4h pour qu'il decongéle.
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Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Coeur chocolaté recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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