A la recherche de recette à base de choux chantilly/crème pâtissière parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur choux chantilly/crème pâtissière ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Choux chantilly/crème pâtissière recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À faire choux chantilly/crème pâtissière tue seul besion 16 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de choux chantilly/crème pâtissière :
- Préparer Choux
- Fournir 80 g beurre
- Vous avez besoin 25 cl d’eau
- Utilisation 150 g farine fermentante
- Vous devez vous préparer 4 œufs
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Fournir Chantilly chocolat
- Fournir 30 cl crème liquide 40%
- Préparer 3 cuillères à soupe sucre impalpable
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe cacao
- Fournir Crème pâtissière
- Vous devez vous préparer 50 cl lait
- Fournir Arômes si désiré
- Utilisation 2 œufs
- Vous devez vous préparer 80 g sucre très fin
- Fournir 30 g farine
Laisser refroidir les choux sur une grille. Préparez la crème pâtissière : travaillez les jaunes œufs et le sucre à la spatule, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la vanille. Phases techniques pour Choux chantilly : Réaliser une pâte à choux.
Choux chantilly/crème pâtissière pas à pas :
- Choux: dans une casserole faire bouillir l’eau avec le beurre couper en petits morceaux. Une fois fait, couper le feux et ajouter la farine d’une fois. Fouetter vigoureusement.
- Une fois obtenu une belle boule de pâte qui se détache facilement de la casserole, reporter à feux doux pendant quelques secondes afin de la dessécher.
- Placer la pâte dans un saladier et ajouter UN PAR UN les œufs en fouettant et intégrant complètement entre chacun. Obtenir une pâte souple mais pas trop liquide.
- Préchauffer le four à 200 degrés, mettre la préparation dans une poche à douille et placer un tapis silicone sur une grille. Commencer à former de petits tas en maintenant la douille contre le tapis. Soulever d’un coup sec pour « casser » le filet de la pâte. Veiller à bien espacer vos choux, ça gonfle beaucoup!
- Enfourner 15min. à 200 degrés et puis 10min. à 180 degrés. Elles sortirons sèches, légères et bien gonflée. En route pour les fourrages qui peuvent être très variés 😉
- Chantilly: dans un saladier, mettre la crème, le sucre et le cacao et fouetter le tout jusqu’à obtention de la chantilly. Il es parfaitement possible d’utiliser vos recettes de chantilly évidemment. Celle ci est légère mais goûte peux le chocolat. Placer cette dernière dans une poche à douille (avec douille à long bout dans mon cas) et fourrer vos choux par le bas et réserver au frais.
- Crème pâtissière: faire bouillir le lait avec l’arôme choisi. À côté, fouetter les œufs et le sucre puis finir en ajoutant la farine. Verser le lait par dessu en 2 à 3 fois en fouettant et puis remettre à feux doux en remuant soigneusement à la spatule et durant 5 à 10 minutes. Le mélange doit épaissir mais rester fluide. Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
- Placer la crème dans une poche à douille similaire à celle de la chantilly et fourrer vos choux par le bas. Avant de les réserver au frais une petite heure. C’est prêt!
- PS: lorsque vous fourrer vos choux veiller à ne pas aller trop vite au risque de les voir déborder ou exploser 👌🏻 vous pouvez également tremper le bout dans le chocolat fondu 😉
La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance. Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé. Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Choux chantilly/crème pâtissière, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Choux chantilly/crème pâtissière recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
