Si vous cherchez des recette à base de risotto au potiron & chorizo ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur risotto au potiron & chorizo ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
À faire risotto au potiron & chorizo tue seul besion 13 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de risotto au potiron & chorizo :
- Préparer 300 g riz Arborio (ou Carnaroli)
- Vous devez vous préparer 1 échalote
- Préparer 400 g potiron
- Vous avez besoin 120 g chorizo doux (ou fort)
- Préparer 6 cl d’huile d’olive
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Fournir 80 g parmesan râpé
- Préparer facultatif : quelques pistils de safran
- Utilisation 15 cl vin blanc
- Vous avez besoin 1 l bouillon de volaille (ou de légumes)
- Fournir 1 pincée de piment d’Espelette
- Vous avez besoin quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic
- Vous avez besoin sel et poivre du moulin
Enregistrer Une savoureuse, familiale et moelleuse petite recette d'automne. Nous vous proposons ici la recette revisitée du traditionnel risotto à la courge, que nous avons remplacée par du potimarron. Ce potiron d'origine japonaise, également appelé potiron doux d'Hokkaido, apportera un bon goût de châtaigne à votre risotto : succès assuré auprès de vos papilles ! J'ai réalisé ce risotto de potiron lors de l'atelier cuisine que je donne le vendredi matin au centre culturel et social de mon quartier.
RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO instructions :
- Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. - Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. - Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz).
- Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. - Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. - Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. - Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé.
- N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. - En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. - Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !
- Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum.
L'idée de cet atelier cuisine est de découvrir et de cuisiner les fruits et légumes de saison dans des recettes innovantes,. Afin de réaliser cette délicieuse recette de risotto au potimarron, il vous est tout à fait possible d'utiliser de la courge ainsi que de remplacer le Parmigiano Regianno D. P Galbani par le fromage de votre choix. Le bouillon de légumes peut également être remplacé par un bouillon de volaille selon le goût que vous souhaitez apporter à votre préparation. Servez ensuite votre risotto crémeux au potiron bien chaud.
Maintenant que vous avez revu la recette de RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
