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La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Coque 2 chocolat et fraises chantilly , nous espérons que vous aimerez il.
À faire coque 2 chocolat et fraises chantilly tue seul besion 8 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de coque 2 chocolat et fraises chantilly :
- Vous avez besoin 200 g chocolat noir
- Utilisation 100 g chocolat blanc
- Préparer 20 cl crème fleurette à 30 % de matières grasses
- Utilisation 50 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 500 g fraises
- Préparer 1 demi citron
- Utilisation 10 cl vin rouge
- Fournir 100 g sucre en poudre
Pour la réalisation des coques suivre les explications de la recette en vidéo : / Fraise chocolat chantilly. liens commerciaux. Coque en chocolat chantilly et crêpe dentelle. Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat. Remplir les coques en chocolat noir avec un peu de mousse au chocolat blanc, poser une fraise, et finir de remplir les coques avec la mousse, étaler du chocolat noir fondu pour former le fond de la coque.
Coque 2 chocolat et fraises chantilly instructions :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis déposez des filets de chocolat dans les moules. Laissez prendre au frigo 1 heure. Faites fondre ensuite la moitié du chocolat noir au bain-marie, sortez le chocolat du feu, puis ajoutez l’autre moitié du chocolat, et mélangez bien. - - Recouvrez ensuite la couche de chocolat blanc avec le chocolat noir fondu, égouttez bien, puis mettez les coques au frais pendant 1 heure.
- Lavez et équeutez les fraises, détaillez-les en dés. Gardez en quelques-unes pour la décoration. Mettez les dés de fraise dans un saladier avec le jus de citron, le vin et le sucre en poudre. Gardez au frais
- Démoulez les coques de chocolat. - - Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Déposez la crème chantilly dans les coques et disposez les fraises entières sur la chantilly. - Dressez dans l’assiette : la coque en chocolat garnie de chantilly et fraises, puis disposez les fraises marinées.
- Astuce 1 : Si vous avez un thermomètre de cuisine, respectez la courbe de tempérage du chocolat noir pour des coques brillantes : faites fondre le chocolat à 45-50°C, puis ajoutez l’autre moitié de chocolat et refroidissez votre chocolat dans un bain marie froid : descendre à 27°C, puis remontez la température de votre chocolat dans le bain marie chaud et allez jusqu’à 32°C.
- Astuce 2 : Vous pouvez également ne faire que des coques tout chocolat noir.
Une mousse légère et son coulis dans une coque fine de chocolat déposée sur des fraises fraîches accompagnée d'un sirop de basilic.. Pour la réalisation des coques suivre les explications de la recette en vidéo : La recette des coques en chocolat a garnir de chantilly et de framboises.. J'ai déposé mes framboises dans la première coque de chocolat et j'ai ensuite complété avec la chantilly.. Faire chauffer un peu de crème, verser sur le chocolat blanc. Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat.
Prenez ces idées de recettes Coque 2 chocolat et fraises chantilly et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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