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Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura est peut-être celle que vous recherchez.
À faire feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura tue avoir besoin 15 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura :
- Vous avez besoin 120 g comté
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Vous devez vous préparer 100 g crème liquide
- Vous avez besoin 200 g poulet
- Préparer 400 g pâte feuilletée
- Utilisation 40 g cèpes
- Préparer 20 g mie de pain
- Préparer 50 g carotte
- Utilisation 50 g d'oignon
- Utilisation 1 oeuf
- Vous avez besoin 16 cl vin blanc du Jura + 2cl de Macvin
- Vous avez besoin 26 g cerneaux de noix
- Préparer 1/2 càs de moutarde
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail
- Fournir sel / poivre
Faire revenir les champignons à la poêle. Suer au beurre les carottes et oignons émincés. Ajouter l'ail, le vin blanc, le macvin. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura !
Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura instructions :
- Préparer les champignons. Laver et peler si vous les prenez frais. Réhydrater et cuire selon les indications si vous prenez en déshydratés.
- Les émincer et les faire revenir dans un peu de beurre. Réserver.
- Préparer le bouillon. Émincer finement les carottes et les oignons. Les faire suer 6/7 minutes dans un peu de beurre également. Ajouter l'ail, 10cl de vin + les 2cl de Macvin, 50cl d'eau et laisser mijoter à couvert, feu moyen, pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, hacher les noix, la mie de pain et les champignons. Râper le comté. Réserver.
- Au bout des 20 minutes, filtrer le bouillon et l'utiliser pour pocher le poulet. Vous pouvez conserver les légumes pour une autre recette ou les réserver pour les ajouter à la farce plus tard (mais normalement on ne les met pas).
- Lorsque le poulet est cuit, le hacher. Conserver le bouillon qui servira à réaliser la sauce. Le faire réduire le temps de préparer les feuilletés.
- Dans un saladier, mélanger la viande avec les champignons, les noix, la mie de pain, le comté. Ajouter l'oeuf, la moutarde, le reste de vin et assaisonner avec sel / poivre.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Découper des cercles dans la pâte feuilletée. Déposer de la farce au milieu d'un premier cercle puis recouvrir d'un second en scellant bien les bords pour créer un chausson. Faire une petite cheminée sur le dessus. Procéder ainsi pour faire autant de feuilletés que possible. Vous pouvez néanmoins former les feuilletés comme bon vous semble (sur la photo ce sont des paniers).
- Enfourner pour au moins 20 minutes.
- Pendant la cuisson, faire la sauce. Quand le bouillon est bien réduit, incorporer la crème et laisser réduire une nouvelle fois jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.
- Servir les feuilletés dès la sortie du four en les nappant de sauce, avec une petite salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix.
Trouvez aussi d'excellentes recettes de Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura ! Dans la cocotte, mettre l'huile et le beurre. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Dans un plat allant au four, déposer les filets de poulet, recouvrir de sauce et parsemer du Comté restant. Faire revenir les champignons à la poêle.
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