Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite cailles farcies au foie gras et aux raisins ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner cailles farcies au foie gras et aux raisins de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de cailles farcies au foie gras et aux raisins! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire cailles farcies au foie gras et aux raisins tue seul besion 10 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de cailles farcies au foie gras et aux raisins :
- Vous devez vous préparer Cailles
- Vous devez vous préparer Gros oignons rouges
- Fournir kg500 de Champignons de Paris
- Fournir Raisins sec réhydratés au rhum
- Vous devez vous préparer Tranches fines de Poitrine fumée
- Vous devez vous préparer crème fraîche
- Préparer Foie Gras frais
- Vous avez besoin Cures dents
- Vous avez besoin Beurre
- Fournir Huile de Noisette
Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse.
Cailles farcies au foie gras et aux raisins pas à pas :
- Détailler les oignons en cubes et les faires fondre doucement dans le beurre et l'huile. Une cocotte sera le mieux.
- Mettre le four à chauffer à 220°.
- Préparer les cailles (enlever la tête, le cou et le restant de plumes) Et les mettre au fur et à mesure à revenir dans la cocotte au milieu des oignons pour les faire dorer sur les 4 faces. Retirer les au fur et à mesure dès qu'elles sont dorées. N'oubliez pas de remuez de temps en temps pour que les oignons ne crament pas.
- Une fois toutes les cailles dorées, éteindre la cocotte et réserver.
- Détailler 6 morceaux dans le foie gras afin de farcir les cailles sans avoir de "miettes".
- Insérer les morceaux de foie gras dans les cailles, puis rajouter les raisins à l'intérieur également avec un peu de rhum dans lequel ils ont été réhydratés.
- Fermer les à l'aide d'un cure-dent puis barder-les avec les tranches de lard.
- Disposer les dans un plat allant au four. Arroser les d'une cuillère à soupe de rhum (toujours celui qui a servi à la réhydratation des raisins).
- Insérer au four pendant 45min.
- Couper les champignons.
- Mettre les champignons, 3 cuillères à soupe de raisins avec un peu de leur jus et le restant du foie gras dans la cocotte. Laisser revenir environ 8 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter 100 ml de rhum (toujours celui des raisins) et la crème fraiche. Laisser mijoter 10 min à feu doux.
- Vérifier la cuisson des cailles au creu de la cuisse.
- Régalez vous
- ASTUCE : Je met toujours des raisins secs à réhydrater dans du rhum, ou cognac, ou armagnac dans un bocal de 1L Le Parfait (sans limite de temps l'alcool conserve le fruit)
J'ai accompagné ces belles cailles de semoule et d'amandes effilées, l'ensemble est vraiment excellent. La recette par Les filles, à table !. Cailles farcies aux Pommes, raisins et noisettes. Les cailles sont accompagnées de tranches de pommes caramélisées, cette recette de caille farcie aux pommes et au foie gras est facile à réaliser et est fine et savoureuse. Ajouter les grains de raisin restants et la moitié du vin.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Cailles farcies au foie gras et aux raisins, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Cailles farcies au foie gras et aux raisins recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
