Si vous recherchez une recette cailles au raisin et au foie gras, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite cailles au raisin et au foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont d’abord abandonné cailles au raisin et au foie gras parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de cailles au raisin et au foie gras! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire cailles au raisin et au foie gras tue avoir besoin 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :
- Vous avez besoin cailles
- Vous avez besoin petite grappe de raisin blanc
- Fournir petite grappe de raisin noir
- Préparer foie gras frais
- Vous avez besoin de litre de fond de volaille
- Vous avez besoin beurre
- Utilisation porto
- Vous devez vous préparer foie gras cuit
Dans cette recette, le nombre de cailles dépend de leur taille. Si elles sont moyennes ou grosses, une seule suffira. Ce sera à vous de juger. Vous pouvez utiliser du foie gras maison.
Cailles au raisin et au foie gras instructions :
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse. J'ai accompagné ces belles cailles de semoule et d'amandes effilées, l'ensemble est vraiment excellent. La recette par Les filles, à table !. Egoutter les cailles ainsi que les grains de raisin et les déposer dans un plat creux.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Cailles au raisin et au foie gras recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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