A la recherche de recette à base de bûche poires et ganaches montées aux chocolats parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bûche poires et ganaches montées aux chocolats ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Bûche poires et ganaches montées aux chocolats recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire bûche poires et ganaches montées aux chocolats en utilisant 5 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche poires et ganaches montées aux chocolats :
- Utilisation 1 génoise
- Préparer 100 g chocolat noir
- Vous avez besoin 100 g chocolat blanc
- Vous avez besoin 60 cl crème fraîche entiere
- Utilisation 2 poires mûres
Dérouler le biscuit et le puncher avec le jus des poires. Mettre une bonne couche de ganache au chocolat (attention: il faut en garder pour recouvrir la bûche). Envie de Bûche Poire Ganache Chocolat Speculoos ? Découvrez cette recette de bûche et félicitez son auteur par un coup de coeur !.
Bûche poires et ganaches montées aux chocolats pas à pas :
- Faire une génoise et la rouler dans un torchon humide en attendant de la garnir. Voir mon autre recette de bûche
- Faire 2 ganaches une au chocolat noir, l'autre au chocolat blanc. Pour cela faire bouillir 10 cl de crème pour chaque chocolat. Dans un saladier couper le chocolat noir en petit morceaux et dans l'autre le chocolat blanc. Verser les crèmes sur les chocolats. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Puis ajouter 20 cl de crème froide sur chaque chocolat fondu. Filmer au contact. Mettre une nuit au frigo
- Le lendemain faire monter chaque chocolat comme une chantilly. Mettre dans des poches à douilles. Dérouler la génoise. L'humidifier avec un sirop de poire (une poire en petits morceaux + sucre dans une casserole + un bouchon de rhum) ou bien avec le sirop d'une boite de poires au sirop
- Mettre de la ganache au chocolat noir sur toute la surface de la génoise. Disposer des morceaux de poires fraîche. Rouler la bûche. La filmer comme un gros boudin et la mettre au frais 1 h au moins
- Enlever le film et décorer la bûche avec les deux ganaches. La garder au frais jusqu'à dégustation
Faire chauffer le sirop jusqu'à frémissement puis hors du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger jusqu'à sa dissolution. Puis refroidir au batteur jusqu'au ruban. Incorporer les poudres en pluie et mélanger à l'aide d'une maryse ou un écumoire sans trop travailler le mélange. Je voulais préparer une bûche avec ganache montée au chocolat et un gâteau fourré au lemon curd. Je prévoyais de préparer les ganaches la veille.
Puisque vous avez lu la recette de Bûche poires et ganaches montées aux chocolats, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Bûche poires et ganaches montées aux chocolats recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
