A la recherche de recette à base de entremets royal au chocolat parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur entremets royal au chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Entremets Royal au chocolat recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire entremets royal au chocolat en utilisant 18 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de entremets royal au chocolat :
- Fournir 2 œufs
- Fournir 40 g sucre
- Vous devez vous préparer 90 g beurre fondu
- Vous avez besoin 10 g d'huile neutre (pépins de raisin)
- Vous avez besoin 100 g farine
- Vous avez besoin 40 g lait
- Vous avez besoin 1/2 sachet de levure
- Vous devez vous préparer Le croustillant praliné feuilletine
- Fournir 150 g praliné
- Fournir 50 g chocolat au lait
- Fournir 70 g feuilletine
- Utilisation La mousse au chocolat sur base pâte à bombe
- Fournir 220 g sucre
- Utilisation 55 g d ‘eau
- Fournir 222 g d’oeufs ( 3 jaunes et 3 oeufs entiers, le tout doit peser 222 g
- Préparer 440 g chocolat
- Fournir 880 g crème liquide à 30% de MG
- Préparer 3 feuilles de gélatine (normalement on n’en y mets pas, comme ça, tout en restant bien mousseuse et onctueuse)
Un très beau coffret, plus que complet. Biscuits japonais, praliné croustillant, mousse et glaçage chocolat. Léger et délicat, ce gâteau est assez facile à réaliser avec les tours de mains. Le royal chocolat est un gâteau composé : d'un biscuit dacquoise amande, d'un croustillant feuilletine praliné et d'une mousse au chocolat, recouverte de cacao.
Entremets Royal au chocolat pas à pas :
- Déroulé de la recette - Biscuit Madeleine - Faire fondre le beurre. - Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre. - Ajouter la farine et la levure mélanger délicatement. - Ajouter le lait, l'huile et le beurre refroidi mélanger. - Etaler la pâte dans le cercle à pâtisserie beurré. - Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes. - Faire refroidir en laissant le cercle en place pour éviter que le gâteau se rétracte.
- Le croustillant praliné feuilletine - Fondre le chocolat au bain-marie et lui ajouter le praliné, bien mélanger. - Retirer du bain marie et ajouter la feuilletine. Étaler sur le biscuit madeleine sans faire déborder sur les bords Mettre au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation. - - La mousse au chocolat sur base pâte à bombe - Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide 10 min avant de commencer. Battre les 220 g d’ oeufs au robot pour les blanchir.Pendant que vous battez les oeufs au robot, portez
- Le sucre et l’eau à 118 degrés. - - Baisser la vitesse du robot et verser le sirop bouillant sur les oeufs. Essorer la gélatine et l’ajouter à l’appareil Fouetter jusqu’à refroidissement. Faire fondre le chocolat au bain-marie.Monter la crème assez souple et ajouter le 1/3 au chocolat chaud pour obtenir une bonne émulsion comme une ganache. - - Ajouter la pâte à bombe en deux fois en alternant avec la crème montée.Mélanger délicatement avec la Maryse. Terminer avec le reste de crème montée
- En travaillant de bas en haut.Utiliser immédiatement.Montage : - - Fermer le fond d’un cercle avec du film alimentaire en doublant l’épaisseur sur les côtés à l’extérieur pour éviter que la crème ne s’échappe.Etirer bien le film pour que le fond soit bien lisse. - - Le poser sur une plaque. Mettre au centre le biscuit madeleine avec le croustillant praliné. - Couvrir de mousse et égaliser avec une spatule, tapoter la plaque sur le plan de travail. - Mettre au congélateur jusqu’au lendemain
- Glaçage miroir ultra brillant à base de cacao - - La veille - - Glaçage miroir - - 70 g eau - - 180 g sucre - - 75 g crème liquide 35%mg - - 50 g glucose - - 35 g cacao poudre - - 8 g huile de pépins de raisin - - 3 feuilles de gélatine et eau - - Préparation : - Ramollir la gélatine dans l'eau froide. Réservez - - Dans une casserole, portez à ébullition, l'eau et le sucre - - Dans une autre casserole, portez à ébullition, la crème et le glucose - - Ajoutez le cacao dans la crème/glucose, mélangez
- Incorporez l'huile - - Versez le sirop cacao/crème dans un verre doseur fin et étroit - - Mixez pendant 2 min - - Dès que la température atteint 60°c, ajoutez la gélatine ramollie et essorée - - Mixez de nouveau - - Filmez au contact et placez au frais la nuit
- Le lendemain - - Démoulez l’entremet et replacez-le au congélateur. Chauffez au bain-marie, le glaçage gélifié jusqu'à 38°c max - - Remettez dans le verre doseur haut et étroit mixez 1 min - - Utilisez le glaçage entre 30 et 35°c versez le glaçage miroir sur l’entremet congeler - - Placez l’entremet sur le plat de service - - Mettez au frais pendant 4h00 pour la décongélation - - Bonne dégustation…
Ce gâteau est parfait, pour les grands amateurs de chocolat. Entremets Royal Chocolat Biscuits japonais, praliné croustillant, mousse au et glaçage chocolat. Leger et délicat, ce gâteau est assez facile à réaliser. Pour l'anniversaire de mon Homme, j'avais réalisé cet entremets façon royal au chocolat et spéculoos (au thermomix ou sans) aperçu sur la toile (navrée, je ne sais plus où!). Le Royal Chocolat, aussi appelé Trianon, est l'entremets des fêtes par excellence.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Entremets Royal au chocolat. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Entremets Royal au chocolat recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
