Vous recherchez la recette tarte au citron et basilic meringuée parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte au citron et basilic meringuée ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Tarte au citron et basilic meringuée est peut-être parfaite pour vous.
À faire tarte au citron et basilic meringuée tue avoir besoin 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte au citron et basilic meringuée :
- Fournir 1 citron (jus et zeste)
- Fournir 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 1 cuil. à s. de Maîzena
- Préparer 120 g sucre semoule
- Préparer 50 g beurre
- Vous devez vous préparer Pâte sucrée :
- Utilisation 120 g beurre mou
- Fournir 80 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel fin
- Utilisation 1 oeuf entier
- Vous devez vous préparer 200 g farine
- Vous devez vous préparer des brins de basilic frais haché
- Vous avez besoin 4 blancs d'oeufs (pour la meringue)
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
La tarte est composée d'une crème d'amandes, d'un confit de citron au basilic, d'un crémeux au citron et d'une meringue italienne. J'ai considérablement diminué la quantité de crème d'amandes (que j'ai, ajout personnel, parsemée de feuilles de basilic hachées et de quelques suprêmes de citron) ajusté également les quantités du confit et du crémeux. Cette tarte au citron vert et basilic, meringuée, aux notes acidulés et fraîches, est l'idée de Jacques Genin un célèbre patissier Parisien. Création : La tarte au citron basilic meringuée !
Tarte au citron et basilic meringuée pas à pas :
- Déposez le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace directement dessus. - - Grattez la gousse de vanille. Ajoutez le sel. Mélangez l'ensemble pour une obtenir une pâte homogène.
- Cassez l'oeuf dans le mélange et remuez. - - Tamisez la farine dessus et continuez à mélanger.
- Envelopper la pâte dans du papier film et laissez l reposer au frais au moins 1 h.
- Pour votre crème au citron : - - Dans une casserole, verser votre jus de citron et votre zeste, votre sucre semoule et les oeufs. Mélanger votre Maizena dans un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole.
- Bien mélanger l'ensemble et faites chauffer sur feu moyen tout en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez votre basilic frais haché. Bien remuer l'ensemble. - - Il faut que le mélange arrive à ébullition. Ajouter votre beurre.
- A l'aide d'un mixeur, mixer la crème afin de la rendre homogène et lisse. Réservez.
- Etalez votre pâte sucrée dans un plat allant au four. Piquez là et mettre au congélateur pendant 10 minutes. Pour qu'elle ne s'affaisse pas en cuisant.
- La faire cuire à blanc et attendre qu'elle refroidisse avant de mettre la crème au citron. - - Montez vos blancs et ajouter votre sucre glace en plusieurs fois. Il faut le bec de perroquet sur votre fouet.
- Déposer votre meringue sur la crème au citron et la brûler au chalumeau.
La tarte au citron, c'est un grand classique de la pâtisserie Française et pour cause, elle est sans cesse revisitée par les grands pâtissiers. Si vous n'aimez pas la tarte au citron, c'est peut-être que vous en avez mangé des mauvaises. J'adore le citron et le basilic! Une tarte au citron vert basilic ne pouvait donc que me plaire. À la fois acidulée et terriblement onctueuse, la tarte signature de Jacques Génin est parfaitement équilibrée. J'aime particulièrement l'ajout du basilic qui donne une note parfumée à la tarte sans toutefois prendre le dessus.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Tarte au citron et basilic meringuée, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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