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La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Bûche roulée myrtille citron , nous espérons que vous l’aimerez.
À cuire bûche roulée myrtille citron tue avoir besoin 19 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de bûche roulée myrtille citron :
- Utilisation Biscuit roulée
- Fournir 3 oeufs
- Utilisation 3 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 140 g sucre
- Utilisation 3 blancs d'œufs
- Utilisation 90 g farine
- Fournir 2 zestes de citron
- Vous avez besoin 4 cuillère à soupe graines de pavot
- Utilisation Chantilly tonka vanille
- Préparer 300 g crème liquide 30%
- Vous avez besoin 150 g mascarpone
- Fournir 1/2 fève tonka
- Vous devez vous préparer 1/2 gousses vanille
- Vous devez vous préparer 20 g sucre
- Préparer 2 sachets de sucre vanillé
- Préparer Insert myrtille
- Fournir 150 g myrtille congelés
- Vous avez besoin 4 g pectine+15g de sucre
- Vous avez besoin 15 g sucre
Hacher grossièrement le chocolat blanc et réserver dans un cul de poule. Séparément, battre les œufs entiers avec le sucre. Montage et décoration de la bûche roulée façon tarte au citron meringuée Ôtez délicatement le papier sulfurisé du biscuit viennois refroidi et retournez le sur une nouvelle feuille de papier. Etalez la crème au citron, uniformément avec une spatule sur le biscuit viennois.
Bûche roulée myrtille citron instructions :
- Biscuit roulée Fouetter les oeufs + les jaunes +110g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restant. Incorporer la moitié de ces blancs montés à la préparation précédente. Ajouter la farine, et finir par incorporer le reste de blancs montés délicatement.Ajouter enfin zestes citron et pavot. Étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 min à 180 degrés.
- Insert myrtille La veille; dans une casserole faire chauffer les myrtilles avec le Sucre. Une fois les myrtilles ramollis mixer. Remettre sur le feu, verser le melange sucre pectine d'un coup et melanger. Porter à ébullition quelques minutes puis verser dans un moule a insert et placer au congélateur.
- Chantilly La veille; dans une casserole faire chauffer a feu doux la crème avec la gousse de vanille grattée et la fève tonka râpée. Porter a frémissement sortir du feu et laisser infuser. Placer une nuit au froid. Le jour même monter la crème en chantilly et ajouter le sucre
- Montage Imbiber votre biscuit de 1 ou 2 jus de citron dilué dans un peu d'eau. Etaler votre chantilly sur le biscuits, placer votre petit insert sur un côté du biscuit, parsemer de myrtilles fraiches légèrement écrasé et roulez délicatement la bûche. Terminer en recouvrant de chantilly votre bûche et quelques décorations. Mettre au frigo en attendant la dégustation.
Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut. Elle est composée d'une crème au citron, un biscuit type génoise et un sirop de citron le tout surplombé d'une meringue italienne passée au chalumeau. Mettre une feuille de papier guitare au fond du moule à bûche (ou, à défaut,du papier sulfurisé). Placer ensuite l'insert sur la mousse aux myrtilles puis recouvrir avec le reste de mousse. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Bûche roulée myrtille citron, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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