Si vous recherchez une recette ☆bûche citron meringuée☆, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆bûche citron meringuée☆ ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné ☆bûche citron meringuée☆ à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ☆bûche citron meringuée☆! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire ☆bûche citron meringuée☆ en utilisant 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :
- Vous avez besoin ☆Lemon Curd
- Utilisation 30 g beurre doux
- Vous avez besoin 2 Oeufs
- Vous devez vous préparer sucre en poudre
- Préparer 20 g Maïzena
- Vous devez vous préparer 2 citrons (jus)
- Fournir 3 jaunes d’oeufs
- Vous devez vous préparer ☆Biscuit japonais noisette
- Vous devez vous préparer 65 gr d’eau
- Vous devez vous préparer 65 gr lait demi-écrémé
- Préparer 55 gr beurre très froid coupé en morceaux
- Utilisation 3 œufs entiers
- Utilisation 70 gr farine T55
- Préparer 35 gr poudre de noisette
- Fournir 1 cuillère à café sucre
- Utilisation 2 gr sel ou fleur de sel
- Préparer 45 gr huile de noix
- Utilisation 115 gr blancs d’œufs
- Utilisation 70 gr sucre en poudre
- Utilisation ☆Mousse citron Limoncello
- Préparer 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits)
- Utilisation 1 càs Limoncello
- Vous devez vous préparer 55 gr sucre en poudre
- Fournir 300 gr crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 4 feuilles de gélatines (8 gr)
- Fournir ☆Meringue suisse
- Préparer 3 blancs d’oeufs (105 gr)
- Utilisation 210 gr sucre en poudre
- Vous avez besoin ☆Croustillant Praliné
- Fournir 30 g crêpes dentelles
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat praliné
Cette bûche de Noël se compose d'une mousse au citron, d'un insert de meringue française et d'un biscuit reconstitué. La Tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés. Pour Noël, j'ai créé une revisite de la Tarte au Citron en version bûche! Elle se compose d'un sablé diamant vanillé, d'un crémeux au citron jaune de Corse (et du jardin d'une amie!) et d'un insert de meringue « croustifondante » à la vanille.
☆Bûche Citron Meringuée☆ instructions :
- Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration
- Lemon Curd - ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum - - Mixer les ingrédients - - Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe
- Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes - - Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur
- Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit - - Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit
- On passe à la mousse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau - - Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre - - Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute - - Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau - - Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé
- Montage - - Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur
- Le lendemain, meringue suisse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes - - Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez - - Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes
- Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants - - Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes - - Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation
- A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
- Bonne dégustation 😋
Montez les blancs en neige avec le sucre glace pour obtenir une meringue ferme. Répartissez la sur le gâteau roulé avec une poche à douille puis à l'aide d'un chalumeau, faites dorer la meringue. Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande. Bûche de noël roulée façon tarte au citron meringuée composée d'un biscuit soufflé à base de pâte à choux, d'une crème de citron au chocolat blanc et d'une meringue italienne parsemée de morceaux de sablé et de zestes de citron. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée.
Depuis que vous avez revu la recette ☆Bûche Citron Meringuée☆ et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Citron Meringuée☆ recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
