Vous recherchez la recette pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. En dehors de cela, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym en utilisant 12 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym :
- Préparer 3 kgs de poitrine de porc fraîche
- Fournir 2 kgs de gorge de porc
- Fournir 1 kgs de foies de poulet
- Préparer 500 grs d’échalotes
- Fournir 3 œufs
- Vous avez besoin 2 gousses d’ail
- Vous avez besoin 3 bouquets de thym
- Vous avez besoin 40 grs d’Armagnac
- Préparer 100 grs sel
- Fournir 12 grs piment d’Espelette
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe farine
- Vous avez besoin Huile d’olive
Retirer la peau de la panne, puis la hacher ainsi que toutes les viandes en menus morceaux. Ne pas les passer au mixer. Peler et hacher les échalotes et les oignons. Mettre tous ces ingrédients dans un grand saladier.
Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym pas à pas :
- Découenner et désosser la poitrine et la couper en morceaux
- Dans la gamelle basse d’un couscoussier mettre le feu à un bouquet de thym, couvrir avec le bac vapeur, déposer la moitié de la poitrine en laissant une petite cheminée au milieu, refermer avec le couvercle et laisser fumer pendant 15 mns
- Recommencer la même opération avec l’autre moitié de la poitrine.
- Pendant ce temps découper la gorge en morceaux et la fumer selon la même méthode que pour la poitrine
- Déveiner les foies de poulet
- Éplucher et ciseler grossièrement les échalotes, éplucher et presser les gousses d’ail
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Égoutter les échalotes sur un sopalin pour en retirer un maximum d’huile et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps hacher la poitrine, la gorge et les foies au hachoir à viande avec la grille aux plus gros trous
- Récupérer tout le hacher dans un grand saladier, ajouter les échalotes refroidies, le sel, le piment d’Espelette, la farine et l’Armagnac, y casser les œufs et bien mélanger
- Cuisson en terrine : remplir la terrine de la préparation et cuire au bain marie au four à 180° pendant 1 heure
- Cuisson en bocal : remplir les bocaux, mettre le caoutchouc mettre à stériliser pendant 1h30 à 2h au stérilisateur et si vous n’avez pas de stérilisateur immergés dans une grande casserole d’eau à ébullition pendant 2 à 3 h
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Prenez ces concepts de recettes Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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