Vous recherchez la recette tarte ananas caramélisé parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte ananas caramélisé ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Tarte ananas caramélisé recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire tarte ananas caramélisé en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte ananas caramélisé :
- Préparer 1 pâte sablée sucrée :
- Utilisation 200 g farine
- Préparer 100 g beurre
- Fournir 80 g sucre glace
- Utilisation 30 g poudre d’amande
- Préparer 1 j’aune d’oeuf mélanger avec 40 g d’eau
- Vous devez vous préparer 2 g sel
- Utilisation Zeste de citron
- Vous avez besoin Pour les ananas caramélisés
- Utilisation 1 gros ananas ou 2 petites boites d’ananas en sirop
- Vous devez vous préparer 1 pincée de vanille
- Préparer 30 g sucre de canne
- Vous avez besoin 30 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Vous devez vous préparer Pour la crème pâtissière :
- Préparer 2 jaunes d’oeuf
- Préparer 250 ml lait
- Vous devez vous préparer 1 pincée de vanille
- Vous avez besoin 40 g sucre
- Vous devez vous préparer 40 g d’amidon de maïs
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Nous sommes en conformité avec le RGPD (Réglement Européen sur la Protection des Données. Vous trouverez ici notre politique de confidentialité. Dany dans Pétales de cabillaud basse.
Tarte ananas caramélisé instructions :
- Pour la pâte sablée sucrée : - - Je vous conseil de prévoir minimum 4 heures au frais voir 1 nuit + 1 heure au frais foncé sur le moule à tarte.
- Dans un récipient ou cul de poule, verser la farine tamisée. Malaxer et sabler du bout des doigts la farine et le beurre coupé en morceaux. Incorporer l’œuf battu, les amandes en poudre, le sucre glace, le sel et la vanille. Mélanger rapidement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois pour rassembler les éléments puis former une boule de pâte homogène.
- Verser la préparation sur le plan de travail fariné. Fraiser la pâte avec la paume de la main en écrasant celle-ci et la poussant la paume vers l’avant pour bien homogénéiser tous les ingrédients. Cette étape sera réalisée une seule fois pour ne pas donner de corps à la pâte. Aplatir la pâte en forme de disque sur une hauteur de 1 cm puis l’envelopper de film alimentaire et réserver pendant 4 heures minimum au réfrigérateur (ou une nuit de préférence).
- Fariner le plan de travail afin de vous assurer le déplacement de la pâte et abaisser cette dernière au rouleau à pâtisserie en faisant tourner d’un quart de tour à chaque mouvement de rouleau pour donner une forme ronde. Vous pourrez également étaler votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Retirer l’excédent de farine dessus et dessous l’abaisse et foncer votre cercle à tarte ou moule à tarte beurré en prenant soin de bien former un angle droit et décoller le bord de la tarte avec votre ongle. Piquer ensuite la pâte à la fourchette et la remettre au frais minimum 1 heure avant son utilisation. A vous à présent de la garnir de crèmes, de fruits.
- Préparation des ananas caramélisés : - - Éplucher les ananas. Retirer la partie dure centrale. Couper en petit morceaux et réserver. - Mettre les deux sucres à chauffer dans une poêle anti-adhésif et laisser caraméliser à feu moyen. - Ajouter les morceaux d’ananas, le beurre et la vanille. - Mélanger à la spatule et laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes, le temps de faire réduire le jus. - Retirer du feu et laisser refroidir les ananas.
- Préparation de la crème pâtissière : - - Dans un cul de poule ou récipient mélanger ensemble au fouet les oeufs avec le sucre, incorporer la maïzena. - Porter le lait à ébullition et infuser la gousse de vanille. - Remuer avec la spatule. - Verser le lait chaud sur les oeufs blanchis. - Retirer les gousses et transvaser dans la casserole sur feu doux en remuant continuellement jusqu’à obtenir une belle texture crémeuse.
- Dès la petite ébullition, baisser le feu et continuer de remuer jusqu’à atteindre la température de 85°C pour la pasteurisation des oeufs. - Si votre crème pâtissière a des grumeaux (grumeleuse) vous pourrez la lisser avec le pied d’un mixeur plongeant. - Versez là dans un plat et filmer de film alimentaire au contact. - Mettre au frais jusqu’à complet refroidissement.
- Mise en forme : - - Préchauffer le four en chaleur tournante à 180 °C. - Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 5 mm. - Foncer votre cercle ou moule à tarte préalablement beurré. - Piquer la pâte à la fourchette et remettre au réfrigérateur 30 minutes. - Une fois les ananas et crème pâtissière refroidis, fouetter rapidement la crème pâtissière et la verser dans une poche à douille ou étalez là en une couche régulière.
- Déposer ensuite les morceaux d’ananas caramélisés en les disposant régulièrement sur toute la surface de la tarte. - Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 minutes environ pour une belle caramélisation de la surface de la tarte. - Retirer la tarte du four et laisser bien refroidir dans son cercle avant de démouler car la crème pâtissière est encore chaude et la pâte sablée risque de se fendre. - Napper la tarte d’un nappage neutre ou de confiture d’abricot.
Recette Gâteau caramélisé à l'ananas : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Goûtez à la saveur des caraïbes avec une tarte à l'ananas. Un mélange sucré salé qui ne vous laissera pas indifférent. La tarte à l'ananas vous apportera toute la douceur d'une crème onctueuse et le croquant de l' ananas, laissant éclater en bouche un arôme incomparable. Une base de gâteau simple agrémenté d'ananas caramélisé, parfait pour un bon goûter ! Couper le reste en fines tranches.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Tarte ananas caramélisé recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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