Si vous recherchez une recette rillettes de lapin maison, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite rillettes de lapin maison ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner rillettes de lapin maison par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de rillettes de lapin maison! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture que vous préparez ait un goût délicieux. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir rillettes de lapin maison en utilisant 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Vous devez vous préparer 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Fournir 2 couennes de porc (400 g)
- Préparer 400 g lard
- Utilisation 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Vous devez vous préparer 4 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 1 oignon
- Fournir 1 bouquet garni
- Fournir quelques branches de romarin et de thym
- Préparer 1 cuillère à café baies roses
- Préparer quelques clous de girofle
- Utilisation 20 cl vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 50 cl d'eau
- Utilisation sel et poivre
Rillettes de lapin maison pas à pas :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Depuis que vous avez revu la recette Rillettes de lapin maison et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
