Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite jambon persillé de bourgogne ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont destinés aux cuisiniers chevronnés ainsi qu’à l’exception de la personne ordinaire. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Jambon persillé de Bourgogne est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes idées. Ils profiteront à toute personne, même débutante.
Vous pouvez cuire jambon persillé de bourgogne en utilisant 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de jambon persillé de bourgogne :
- Utilisation 1 jarret de porc demi sel- 700 g
- Fournir 1 morceau de palette demi sel - 1 kg
- Préparer 1 pied de porc demi sel (fendu en deux)1 oignon
- Vous avez besoin 2 carottes
- Fournir 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 3 gousses d'ail
- Vous avez besoin 4 /5 clous de girofle
- Vous devez vous préparer 3 feuilles de laurier
- Vous avez besoin 1 branche de thym
- Fournir 50 cl vin blanc sec (Chablis de Bourgogne :) )
- Vous devez vous préparer poivre du moulin
- Vous devez vous préparer 1 gros bouquet de persil plat
- Vous avez besoin 2 c à s de vinaigre de vin
Je vous invite également à consulter ma recette de pâté de campagne au. Le jambon persillé est consommé froid, en apéritif ou en entrée. Le jambon persillé, ou jambon de Pâques, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Une recette vraiment délicieuse similaire à une recette de tradition qu'on prépare dans les pays de l'Est à Pâques et à Noel, la viande en gelée ou aspic.
Jambon persillé de Bourgogne instructions :
- J'ai dessalé la viande et le pied de porc 3 h dans l'eau froide en changeant l'eau 3 fois. - Épluchez les carottes et l'oignon. - Mettez la viande, le pied de porc, les carottes entières, l'oignon piqué de clous de girofle, le céleri, le thym et le laurier, dans la cocotte minute. - Versez le vin et ajoutez de l'eau à niveau.
- Fermez la cocotte, laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape siffle. - Arrêtez le feu et attendre 30 minutes avant d'ouvrir la cocotte (j'ai laissé plus d'une heure). - Sortez la viande, et réservez. Le pied de cochon vous pouvez le faire en gelé aussi séparement. - Épluchez l'ail et hachez-le. Ajoutez l'ail et le vinaigre dans le jus de cuisson. - Filtrez le jus de cuisson 2 fois - mettre dans une passoire 4 serviettes en papiers et passer le jus pour enlever le gras et les restes.
- Le jus doit avoir une belle couleur claire. - Réservez-le au chaud 40-50°C. - Vérifiez le jus et assaisonnez si besoin. - Hachez grossièrement le bouquet de persil (pour un résultat final plus joli hachez-le finement :)).
- Commencez à remplir votre moule ou terrine avec du persil. - Versez un peu de jus de cuisson. - Désossez, effilochez et triez la chair. Ôtez les parties trop grasses et la couenne. Alternez ensuite les morceaux de viande et le persil haché, tassez bien. - Versez le bouillon sur la viande et mettre au frais pour 12 heures minimum.
- Mettez un poids dessus (ou pas :)). - Idéalement il faut préparer cette terrine deux jours avant, elle n'en sera que meilleure. J'ai fait aussi 2 portions individuelles avec le pied de porc et les carottes.
Cette recette traditionnelle du jambon persillé au vin blanc est idéale ! Fait maison, le plat typique de Bourgogne sera très facile à réussir. Réalisez la recette sans plus tarder et. Le jambon persillé est une recette bourguignonne que l'on sert généralement au moment de Pâques depuis le XIVème siècle. Pour sa réalisation on peut utiliser différentes parties du cochon, comme le jambonneau, les pieds de porc ou l'épaule (la palette).
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Jambon persillé de Bourgogne, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Jambon persillé de Bourgogne recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
