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Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches est peut-être parfaite pour vous.
À cuire biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches tue avoir besoin 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches :
- Vous devez vous préparer Pour le biscuit aux amandes :
- Fournir 175 g sucre glace
- Fournir 215 g poudre d'amandes grise
- Fournir 35 g farine
- Préparer 270 g blancs d'oeufs
- Préparer 65 g sucre en poudre
- Fournir Pour le praliné aux amandes :
- Vous avez besoin 200 g d'amandes entières
- Fournir 70 de sucre en poudre
- Vous avez besoin Pour la crème chantilly :
- Vous devez vous préparer 300 ml crème liquide entière
- Vous avez besoin 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches
- Vous avez besoin Pour le décor :
- Vous devez vous préparer du pralin
Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches instructions :
- Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : - - Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. - - Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante.
- Pour le praliné : - - Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. - - Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez.
- Pour la mousse au praliné : - - Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire.
- Pour le montage : - - Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. - - Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
