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Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ en utilisant 16 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ :
- Préparer => Pour la Génoise :
- Utilisation 1 œuf entier
- Préparer 3 jaunes d’œufs
- Utilisation 100 g sucre
- Vous avez besoin 100 g farine de blé
- Fournir 3 blancs d’œufs
- Préparer => Pour la ganache au chocolat :
- Fournir 120 g chocolat noir à 55% de cacao
- Vous avez besoin 100 g crème fleurette
- Utilisation => Pour la mousse au chocolat :
- Fournir 200 g chocolat noir 55% de cacao
- Vous devez vous préparer 50 g beurre demi sel
- Vous avez besoin 1 fève de Tonka Râpée
- Vous devez vous préparer 2 poires
- Fournir 6 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 6 blancs d’œufs
Un dessert somptueux, parfait pour épater vos invités ! Vous pouvez faire cette charlotte royale à la framboise, à la fraise, aux poires et chocolat… Vous cherchez des recettes pour glace royale au chocolat ? Trouvez aussi d'excellentes recettes de Cheesecake de la St Valentin ! Recettes: charlotte au chocolat, charlotte au chocolat facile, charlotte à la crème chocolat et vanille, charlotte au chocolat noir, charlotte au chocolat intense, charlotte intense au chocolat, charlotte café chocolat, charlotte café chocolat au pralin, charlotte facile poire chocolat, charlotte aux fraises.
☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ pas à pas :
- 💬 Cette recette est à faire la veille de la dégustation même mieux si 2 jours avant!
- => On commence par réaliser la ganache! - - Placer le chocolat coupé en morceaux dans un saladier. - Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. - Patienter 20 secondes et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Réserver environ 1h au frais (le mélange doit avoir une consistance assez ferme pour être tartiné mais ne doit pas être trop dur).
- => Pendant que la ganache prend au frais, on prépare le gâteau roulé. - - Préchauffer le four à 180°C - Fouetter 1 œuf entier avec 3 jaunes d’œufs. Incorporer le sucre puis la farine. - Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation à l’aide d’une maryse. - Répartir la pâte obtenue sur un moule à génoise en silicone (pour moi : 22×32 cm).
- Enfourner pour environ 10 min. (Surveiller la cuisson, cela varie d'un four à l'autre. - A la sortie du four, démouler le biscuit en le roulant sur lui-même
- ==> Montage du gâteau roulé!! - - Dérouler le biscuit délicatement et le couper en 3 dans le sens de la longueur pour avoir des petits rouleaux… Puis les garnir de ganache au chocolat. - Les rouler à nouveau… délicatement. - Les envelopper serrer dans du film alimentaire et les poser sur un plat pour les réserver ou 4h minimum au réfrigérateur
- Le lendemain, découper les biscuits roulés en fines tranches et les répartir sur toute la surface du moule et réserver
- Éplucher et découper les poires en petits dés. - - => MOUSSE: Faire fondre le chocolat et le beurre avec la fève de Tonka râpée au bain-marie puis laisser redescendre la température hors du feu. - Battre les blancs en neige et 💡 ASTUCE POUR NE JAMAIS RATER SA MOUSSE AU CHOCOLAT: Incorporer au blancs en neige les jaunes d’œufs!! et oui… on n'incorpore pas les jaunes au chocolat … cette astuce permet d'obtenir une mousse plus homogène et éviter que les jaunes coagulent au contact du chocolat tiède
- Dès que la température du chocolat fondu descend en dessous de 60°C… C'est bon, plus de risque!! - - C'est le moment de l'incorporer délicatement à la préparation précédente avec la maryse
- MONTAGE : Verser la moitié de la mousse sur les tranches de biscuit roulé. - Parsemer de morceaux de poires, recouvrir du reste de mousse et terminé avec une couches de tranches de biscuit roulé restantes.
- Recouvrir de film alimentaire et mettre une assiette plate pour pouvoir mettre un poids dessus avant de le placer 1 nuit au congélateur. (Ce n'est pas une étape obligatoire mais cela facilite énormément le démoulage)
- Le lendemain, démouler la charlotte et la laisser décongeler 2 ou 3 heures au réfrigérateur
- Enfin la sortir 15 minutes avant de la déguster!!
Vous cherchez des recettes pour gâteau mousse poire chocolat ? Comme promis je vous fais part de ma recette et de ma réalisation de la Charlotte Royale ! Du coup elle m'a passé commande pour une charlotte au chocolat. Moi les charlottes ce n'est pas trop mon truc, mais bon après tout c'est son choix. La seule que j'aie jamais réalisée était également une demande… Charlotte royal,chocolat,poire et biscuits.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
