Vous recherchez la recette les chaussons fourrés parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite les chaussons fourrés ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Les Chaussons Fourrés est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir les chaussons fourrés en utilisant 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de les chaussons fourrés :
- Préparer Pour 6 chaussons
- Vous devez vous préparer Pour la pâte feuilletée :
- Préparer 300 g farine T55
- Vous devez vous préparer 6 g sel
- Fournir 150 g d’eau froide
- Préparer 20 g beurre fondu (et tiédi)
- Utilisation 200 g beurre de tourage ou de beurre sec (AOP Charentes ou Isigny)
- Utilisation Pour la garniture : crème noisette et chocolat
- Utilisation 60 g beurre mou
- Préparer 60 g sucre glace
- Utilisation 60 g poudre de noisettes
- Vous avez besoin 20 g praliné
- Utilisation 10 g farine
- Fournir 60 g d’œuf entier
- Préparer Pépites de chocolat au lait
- Vous devez vous préparer Pour les finitions :
- Vous avez besoin 1 peu d’œuf battu pour la dorure
- Fournir Sirop pour lustrer (150 g de sucre+115 g d’eau)
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Les Chaussons Fourrés instructions :
- Préparez la pâte feuilletée classique.
- Préparez la garniture. Dans le bol du robot muni de la feuille, travaillez le beurre en beurre pommade. Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez la poudre de noisette, la farine et le praliné. Mélangez bien. Ajoutez enfin l’œuf entier battu et mélangez doucement, sans fouetter. Vous pouvez finir de mélanger à la maryse. Garnissez de crème une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- Laissez la pâte remonter légèrement en température si elle a été réalisée à l’avance et qu’elle est restée longtemps au réfrigérateur. - Préparez le gabarit des chaussons, un ovale de 12 cm de large sur 17 cm de long.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en alternant dans la longueur et dans la largeur, de façon à obtenir un rectangle assez grand pour découper les 6 chaussons. Je n’ai pas mesuré, mais vous devez obtenir une pâte de 3-4 mm d’épaisseur. - Découpez les 6 chaussons à l’aide d’un couteau et du gabarit. Mettez les chutes de côté en les empilant (ne surtout pas les mettre en boule). Vous pourrez les réétaler pour faire d’autres chaussons ou un fond de tarte.
- Enlevez l’excédent de farine. Badigeonnez légèrement d’eau la périphérie à l’aide d’un pinceau. Pochez de la crème sur la partie inférieure, sans toucher les marges.Parsemez de quelques pépites de chocolat. - Rabattez la partie supérieure pour fermer le chausson. Appuyez sur le pourtour pour souder les bords. A l’aide du dos d’un couteau, chiqueter (marquer sans véritablement entailler) les bords. Retournez le chausson et posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dorez légèrement la surface du chausson à l’aide d’un pinceau (ne pas dorer le feuilletage !). - Réservez la plaque 15 min au congélateur. - Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante.
- Dorez une nouvelle fois les chaussons. Faites des entailles à l’aide d’un couteau, sans traverser la pâte. Et n’oubliez pas le trou central ! - Enfournez à 180°C, pendant 40 min environ, temps variable selon les fours (les miens manquent un chouïa de cuisson)
- A la sortie du four, lustrez-les au pinceau avec le sirop froid. Débarrassez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
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Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Les Chaussons Fourrés. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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