Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite canard laqué pour nouvel an chinois ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Canard laqué pour Nouvel an chinois , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire canard laqué pour nouvel an chinois en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de canard laqué pour nouvel an chinois :
- Utilisation 2 l d'eau
- Vous devez vous préparer Pour le canard laqué :
- Vous avez besoin 1 canette de Barbarie
- Vous devez vous préparer 1 rhizome de gingembre frais
- Utilisation 1 cuillère à soupe miel
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe sauce soja
- Préparer 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- Préparer 1 cuillère à café sel
- Utilisation 1 cuillère à café 5 épices
- Vous avez besoin 1 cuillère à café gingembre moulu
- Préparer Pour les crêpes et garniture :
- Utilisation 2 carottes
- Utilisation 3 oignons nouveaux
- Utilisation 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Vous devez vous préparer 150 g farine
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café sel
- Vous avez besoin 1 étoile de badiane
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Vous devez vous préparer 1 oignon
- Vous avez besoin 2 sachet de vermicelles chinois
Canard laqué pour Nouvel an chinois pas à pas :
- 48 h avant : - Faites chauffer un fait tout rempli d'eau. Pendant ce temps, préparer le canard : coupez le croupion, enlever le surplus de gras autour du cou. Percez la peau de la volaille avec une petite fourchette, cela permettra au laquage de bien imprégner la peau.
- Plongez le canard dans l'eau bouillante, et laissez plongé pendant 2 à 3 minutes. Retirez ensuite la volaille de l'eau, laissez refroidir entièrement. A l'aide d'un essuie-tout, séchez correctement toute la volaille : il ne doit pas rester de gras ni d'humidité. Laissez sécher 2 h au frigo.
- Préparez la sauce du laquage : dans un bol, mélangez le miel, les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Vous devez obtenir une préparation homogène. Posez le canard sur une grille au dessus d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, laquez la totalité du canard avec la préparation. Mettez au frais pour 1 heure. Au bout d'une heure, recommencez l'opération de laquage, et remettez le canard au frais pour la nuit. Gardez le laquage restant.
- Le lendemain : - - Sortez le canard et recommencez le laquage. Laissez encore sécher à l'air libre pendant 6 heures. - - Préchauffez le four à 220° C, puis enfournez le canard laqué pour 15 minutes dans le bas du four. Au bout de ce temps, baissez le four à 180° C et remettez à cuire pour environ 2 h en laquant avec le reste de laquage toutes les 15 minutes environ.
- Pendant la cuisson du canard, préparez les crêpes chinoises : Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau bouillante. Malaxez pour amalgamer la pâte. Ajoutez le vert des oignons nouveaux coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau, boulez et laissez reposer 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, étalez le plus finement possible la pâte à crêpes. A l'aide d'un bol, découpez des ronds de pâte Huilez chaque crêpe, puis empilez-les et faites les cuire 5 minutes à la vapeur Laissez refroidir, puis séparez les crêpes.
- Pelez et lavez les carottes, émincez l'oignon nouveau. Coupez les carottes en julienne. Faites chauffer un wok et faites sauter rapidement les légumes. Réservez.
- 1er service : Découpez le canard : prélevez les filets avec la peau, que vous servirez accompagnés des crêpes et des légumes. Chacun préparera sa crêpe avec le canard laqué, les légumes et trempera dans la sauce soja.
- 2eme service : Prélevez toute la chair restante sur le canard. Coupez en fines lanières. Faites chauffer un wok avec l'huile de sésame, faites revenir les légumes découpés en lanières, ajoutez le canard.
- Pour le dernier service : mettez la carcasse du canard laqué dans un fait tout. Ajoutez les légumes et les épices. Laissez mijoter 1 h 30. Filtrez. Ajoutez les vermicelles chinois. Servez en bols.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Canard laqué pour Nouvel an chinois. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Canard laqué pour Nouvel an chinois recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
