Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆bûche mogador☆ ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Bûche Mogador☆ recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire ☆bûche mogador☆ en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Utilisation Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Vous devez vous préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Vous avez besoin Curd Passion :
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Fournir 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Vous devez vous préparer 20 ml jus de citron
- Fournir 60 g sucre
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Vous devez vous préparer Ganache chocolat passion :
- Préparer 80 g curd Passion
- Vous avez besoin 2 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 20 g sucre semoule
- Vous avez besoin 12 g fécule de maïs
- Utilisation 85 g lait entier
- Fournir 85 g crème fleurette 30% MG
- Fournir 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Vous avez besoin 45 g beurre froid en morceaux
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel
- Vous avez besoin 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Vous avez besoin Glaçage rocher chocolat au lait :
- Vous avez besoin (Ingrédients et recette postés précédemment)
Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures. La redoutable bûche Mogador de Pierre Hermé. Cette année, en plus de la sacro-sainte bûche aux marrons de ma maman, je me suis lancée dans l'aventure de la bûche moi aussi. J'ai une passion (c'est le cas de le dire), c'est l'accord choco-passion.
☆Bûche Mogador☆ pas à pas :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
Bûche au chocolat au lait et aux fruits de la passion façon Bûche Mogador de Pierre Hermé. Biscuit cuillère imbibé sirop au fruit de la passion C'est la bûche Mogador de Pierre Hermé, une bûche roulée au chocolat et fruits de la passion, un délice. Bon cette fois je vous laisse à vos préparatifs, c'est pas tout ça mais moi aussi j'ai du boulot!!! Alors à plus et joyeux Noël à tous!!!! La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers.
Depuis que vous avez revu la recette ☆Bûche Mogador☆ et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
