Vous recherchez la recette poulet façon coq au vin parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite poulet façon coq au vin ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Poulet façon coq au vin recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
Vous pouvez cuire poulet façon coq au vin en utilisant 17 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de poulet façon coq au vin :
- Vous avez besoin 1 poulet fermier
- Vous avez besoin 1 bouteille de bourgogne rouge
- Fournir 250 grs petits champignons de Paris
- Vous devez vous préparer 200 grs poitrine fumée
- Fournir 2 échalotes
- Vous devez vous préparer 2 carottes
- Préparer 2 gousses d’ail
- Fournir 12 pommes de terre grenaille
- Utilisation 2 cuillères à soupe d’armagnac
- Utilisation 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Préparer 1 cuillère à café concentré de tomate
- Vous avez besoin Laurier
- Préparer Thym
- Vous devez vous préparer 4 clous de girofle
- Préparer Huile d’olive
- Vous devez vous préparer Piment d’Espelette
- Vous avez besoin Sel
Retirez-les puis faites dorer les morceaux de poule. Ajoutez les oignons hachés et les gousses d'ail hachées les carottes coupées en rondelle. Ce poulet façon coq au vin est un plat familial qui ne demande pas trop de travail en cuisine et qui une fois encore présente l'avantage de combiner viande/volaille et légumes dans une même préparation. Cliquer sur la photo pour l'agrandir Cliquer sur la photo pour l'agrandir.
Poulet façon coq au vin pas à pas :
- Découper le poulet en morceaux
- Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais
- Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin
- Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin
- Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool
- Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver
- Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées
- Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner
- Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen
- En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin
- Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine.
Son mot en + « Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. » Signaler une erreur ou un abus Signaler une recette copiée-collée. Ajouter le reste du vin, les carottes en rondelles, le bouquet garni, l'ail, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Dans un plat mettre les cuisses de poulet, les oignons émincés, les gousses d'ail épluchées et écrasées, mouiller avec le vin rouge. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Faire chauffer l'huile ou la margarine.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Poulet façon coq au vin est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Poulet façon coq au vin recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
