Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! D’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
À cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue seul besion 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Vous avez besoin La pâte :
- Vous avez besoin 600 g farine
- Fournir 200 g beurre mou
- Utilisation 1 jaune d’œuf
- Préparer 18 cl lait
- Utilisation 10 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 10 g sel
- Vous avez besoin La garniture :
- Préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Préparer 200 g d'échine de porc
- Fournir 150 g lard
- Vous devez vous préparer 1 bloc de foie gras
- Utilisation 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Utilisation 1 c. à thé de curcuma
- Utilisation 1 c. à thé de sel
- Utilisation 110 g pistaches
- Utilisation 1 sachet de gelée au madère
- Utilisation Pour la marinade :
- Utilisation 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Utilisation 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 5 cl d'armagnac
- Utilisation 20 cl Floc de Gascogne
Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Magret de canard en croute et foie gras; Magret de canard en croute et foie gras.
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Badigeonner au jaune d'œuf la pâte qui dépasse du moule. Mélanger tous ces ingrédients à la farce. Dans un cul de poule, mélanger la farce et le foie gras et déposer le tout dans un cercle beurré. Préparation et cuisson de la pâte. Coupez la truffe en julienne et taillez le foie gras en lamelles.
Puisque vous avez lu la recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
