A la recherche de recette à base de cassoulet maison parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite cassoulet maison ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Cassoulet maison recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez cuire cassoulet maison en utilisant 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de cassoulet maison :
- Fournir 600 grammes de haricots coco ou de mogettes
- Vous avez besoin 1/2 saucisson à l'ail
- Vous devez vous préparer 3 belles tranches de poitrine de porc fumée
- Utilisation 3 belles tranches de poitrine de porc fraîches
- Vous devez vous préparer 6 saucisses de Toulouse (ou paysannes à défaut)
- Vous devez vous préparer 3-4 confits de canard ou 6 manchons de canard
- Vous avez besoin 40 grammes de concentré de tomates
- Fournir chapelure
- Vous avez besoin 5 gousses d'ail
- Utilisation feuilles de laurier
- Utilisation thym
- Vous avez besoin sel
- Vous devez vous préparer poivre
This loose, almost soup-like stew of beans and meat was so far removed from all versions of cassoulet I'd had in the United States, or even in other parts of France. It was a large, bubbling vat of beans and meat, covered in a crust so dark that it was almost black. Rich, meaty, and overwhelmingly simple, the main flavor was. My Cassoulet Maison (Home Style) Instead, it makes the cut as a special "company" dinner during the winter season -the perfect dish to prepare when you want a hearty meal and leftovers to boot!
Cassoulet maison instructions :
- Alors en tout premier (et je conseille de s'y prendre 2 jours avant de le manger - j'appellerai ça J - 2 - on a qu'à dire vendredi soir), on fait tremper les haricots dans l'eau. Compter une bonne grosse nuit de sommeil.
- Le lendemain matin, on va les mettre à cuire… Mais avant on les égoutte. Donc pendant que nos haricots sont tranquillement dans la passoire, on épluche 2-3 gousses d'ail, on enlève le germe en les coupant en 2 et c'est tout. On les met dans une grande cocotte en ajoutant du thym et du laurier (pas de sel). On y ajoute les haricots et on recouvre bien d'eau (ça valait le coût de les égoutter !) On met à cuire en portant à ébullition pendant 1h00 à peu près.
- Une fois le temps passé, on égoutte encore les haricots et on prend soin d'enlever les feuilles de laurier, le thym et les gousses d'ail (vous connaissez le principe de "Où est passé Charly ?"). On remet les haricots dans la cocote et on les recouvre encore d'eau. On ajoute le concentré de tomates, les rondelles de saucisson à l'ail et les tranches de poitrine de porc fumées. On remet 2 gousses d'ail (toujours en gros morceaux et dégermées), du laurier et du thym.
- On fait cuire lentement notre cassoulet à feu doux pour le laisser mijoter
- Pendant ce temps et dans une poêle, on fait légèrement grillé les tranches de poitrines fraiches puis les saucisses de Toulouse (ou les deux en même temps si vous avez une grande poêle). Quand c'est fait, les incorporer au cassoulet et laisser mijoter pendant 1 heure. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
- A ce moment là, deux options : soit vous êtes motivés et vous avez fait votre confit de canard vous même (voir ma recette), soit vous ouvrez une boite de conserve de confit de canard. Bien essuyer la graisse de canard avec de l'essuie-tout et séparer le bas du haut de la cuisse. Ajouter au cassoulet et laisser mijoter pendant 1/2 heure de plus. A noter, vous pouvez aussi utiliser du manchon de canard confit. L'aile ou la cuisse…
- Voilà, notre cassoulet est presque prêt mais pas encore… On fait chauffer le four à 110°C. Pendant ce temps, on répartit notre préparation dans des petits plats en terre cuite avec un peu de bord. Je conseille de répartir la viande et de compléter avec les haricots après. On recouvre les haricots avec le jus au maximum.
- On ajoute la chapelure pour qu'elle recouvre bien tout et on met au four pendant une bonne 1/2 heure. Voilà, c'est prêt ! Alors soit vous servez de suite (à J-1), soit vous mettez votre préparation au réfrigérateur quand c'est refroidi et vous servez ça au jour J le lendemain. Pourquoi faire ça ? Parce que c'est encore meilleur réchauffé !! Jour J donc : vous n'avez qu'à remettre à 110°C pendant environ 1 heure et à attendre vos éventuels convives en étant tranquille niveau préparation. Bon app'
The recipe makes enough food for an army of hearty appetites, it is an expensive dish regardless of the variation you choose to prepare. Cassoulet is a traditional dish that forms a major part of Castelnaudary's culinary heritage. It's the company's flagship product and a real guarantee of quality. Maison Rivière has followed the traditional recipe to produce a hearty, appetising cassoulet that reflects the region and its inhabitants. Originating in the south of France this casserole is a slowly simmered, all-in-one meal consisting of pan fried chicken pieces (although typically duck), sausages, thick pieces of pan fried pork belly (basically thick cut bacon pieces) and white beans.
Prenez ces idées de recettes Cassoulet maison et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Cassoulet maison recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
