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Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Gateau ananas coco est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
À cuire gateau ananas coco tue avoir besoin 25 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de gateau ananas coco :
- Utilisation Crémeux ananas :
- Fournir 120 g jus d'ananas (frais centrifugé, ou du commerce)
- Fournir 60 g dés d'ananas
- Fournir 1 cuillère à soupe miel
- Utilisation 30 g jus de citron vert
- Utilisation 200 g d'oeuf (3 à 4 pièces)
- Vous devez vous préparer 180 g sucre
- Utilisation 2 feuilles de gélatine (optionnel)
- Fournir 30 g beurre (ou de margarine)
- Fournir le zeste d'un citron vert
- Préparer Biscuit dacquoise :
- Fournir 125 g blanc d'oeuf
- Vous devez vous préparer 50 g sucre
- Vous avez besoin 130 g sucre glace
- Préparer 60 g poudre de noisette
- Fournir 70 g coco rapée
- Utilisation 10 g fécule de maïs
- Préparer Chutney ananas :
- Utilisation 1 ananas
- Vous avez besoin 100 g miel
- Vous avez besoin 1 gousse vanille
- Vous avez besoin 1 citron vert
- Utilisation Chantilly coco :
- Préparer 1 brique de crème de coco
- Utilisation 30 g sucre glace
Ananas et coco, mariage doublement exotique… Voici un petit dessert exotique tout simple, qu'on prépare en moins de rien, et qui est pourtant bien savoureux. En fait à la maison, nous dégustons toujours ces petits gâteaux ananas-coco au petit déjeuner, le week-end. Bon je n'en fais pas tous les week-end non plus, mais quand j'en prépare, nous prenons le temps de les savourer en. Mélanger le beurre et la noix de coco.
Gateau ananas coco instructions :
- Crémeux ananas (à préparer au moins 3h à l'avance) : faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter les dés d'ananas. Laisser cuire jusqu'à caramélisation.
- Rajouter le mélange jus de citron/jus d'ananas et lisser au mixeur plongeant.
- Reporter le mélange à ébullition puis ajouter les oeufs un à un, en fouettant énergiquement.
- Ajouter le sucre en continuant de fouetter. (Attention, si vous utiliser de l'ananas en conserve ou du jus du commerce, réduisez la quantité de sucre de moitié).
- Au bout de 3 min, sortir le mélange du feu. Ajouter le zeste et la margarine (ou le beurre) ainsi que la gélatine. Mixer au mixeur plongeant.
- Filmer au contact et réserver au frais.
- Biscuit dacquoise : mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, de coco et la fécule de maïs.
- En parallèle, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre d'un coup et continuer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Serrer ensuite les blancs en augmentant la vitesse du batteur.
- Incorporer les poudres 1/3 par 1/3 à l'aide d'une maryse.
- Mettre le mélange en poche. Pocher en escargot dans un ou plusieurs cercles (128cm ou 412cm).
- Cuire à 180°C pendant 10 à 12 min.
- Chutney ananas : tailler l'ananas en brunoise.
- Faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter la brunoise d'ananas et les graines de la gousse de vanille.
- Cuire à feu vif jusqu'à évaporation.
- Ajouter le jus de citron vert.
- Chantilly coco : dans un récipient bien froid, monter la crème de coco et le sucre glace en chantilly.
- Montage : pocher le crémeux ananas en alternance avec la chantilly coco sur le biscuit. Répartir le chutney ananas. Terminer la décoration avec des lamelles de pomme (granny smith ou pink lady) et des zestes de citron vert.
Puis la farine et la levure. Et enfin, le lait et l'ananas. Verser dans un moule à manqué. Pour un premier essai, il était parfait, vraiment bon. Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre, puis ajouter dans.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Gateau ananas coco, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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