Si vous recherchez une recette biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches :
- Vous devez vous préparer Pour le biscuit aux amandes :
- Vous devez vous préparer 175 g sucre glace
- Préparer 215 g poudre d'amandes grise
- Vous avez besoin 35 g farine
- Vous avez besoin 270 g blancs d'oeufs
- Fournir 65 g sucre en poudre
- Vous avez besoin Pour le praliné aux amandes :
- Fournir 200 g d'amandes entières
- Vous devez vous préparer 70 de sucre en poudre
- Vous devez vous préparer Pour la crème chantilly :
- Préparer 300 ml crème liquide entière
- Fournir 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches
- Fournir Pour le décor :
- Préparer du pralin
Roulez soigneusement en vous aidant du torchon. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au praliné puis d'une sauce moka, de myrtilles et mûres fraîches. Chauffer le sirop de poires, puis y incorporer les feuilles de gélatine bien égouttées.
Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches pas à pas :
- Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : - - Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. - - Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante.
- Pour le praliné : - - Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. - - Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez.
- Pour la mousse au praliné : - - Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire.
- Pour le montage : - - Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. - - Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration.
Bien mélanger puis ajouter la purée de poires et laisser refroidir à température ambiante. Battre les crèmes et le sucre en chantilly, puis l'incorporer au mélange à la poire refroidi. Mélanger beurre fondu, amandes, sucre glace et oeuf puis mettre à refroidir au frigo. Rouler et mettre au congélateur dans un film plastique. Mettre à chauffer une partie de la purée de poires et y incorporer les feuilles de gélatine égouttées, puis le reste de la purée et ensuite le sucre glace.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
